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鲜嫩下饭人人爱 香辣火锅鱼

香辣火锅鱼的家常做法_鲜嫩下饭人人爱
时间:2017-11-25 13:07:56 厨师:沫源 出处:做饭网 1712人做过这道菜
不知不觉中已经进入了冬季,火锅是人们的首选烹饪菜肴。在寒冷冬天最满足的就是一家人围在一起吃上火热的火锅,火锅的种类多种多样,食材也是千变万化的。今个儿我为大家带来的火锅是香辣火锅鱼,鱼肉鲜嫩顺滑,香辣爽口,刺激着我们的味蕾,简直就是快活似神仙呀,一起为了美食尝试一下香辣火锅鱼的做法吧。
食材清单
  • 黑鱼 1500克
  • 适量
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 适量
  • 香辣火锅鱼底料 适量
  • 香菜 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

1、将鱼肉处理成的鱼片腌制的时候加入淀粉,这样可以使鱼片吃起来更加顺滑香嫩。
2、在烹煮鱼片时,汤汁要没过鱼片,使鱼片更加鲜嫩美味。

香辣火锅鱼的做法步骤
  • 香辣火锅鱼步骤图1

    1首先将鱼清洗处理干净鱼肉切成片、鱼头切成两半放在碗中备用,香辣火锅鱼底料放在一边。

  • 香辣火锅鱼步骤图2

    2将香辣火锅鱼底料中的腌料包倒入盆子里把鱼片搅拌均匀,再添加适量的淀粉包裹着鱼肉腌制15-25分钟左右。

  • 香辣火锅鱼步骤图3

    3将大葱切成段、生姜和大蒜切成片备用,在锅中倒入油等油热后加入大葱生姜大蒜煸炒。

  • 香辣火锅鱼步骤图4

    4等锅中香料爆发出香味后,再倒入香辣火锅鱼底料翻炒3-4分钟左右。根据个人的口味适当添加火锅鱼底料。

  • 香辣火锅鱼步骤图5

    5接着在锅中加入适量的清水,开大火烧开两次。注意必须要让汤汁烧开两次可以使汤汁味道更加浓郁醇厚。

  • 香辣火锅鱼步骤图6

    6将鱼头放入锅中煮3-4分钟左右,再用筷子一块一块夹起鱼片加入到锅中,注意汤要与鱼肉相互没过。

  • 香辣火锅鱼步骤图7

    7最后烹煮直至鱼肉熟了为止,撒上香菜叶,将煮好的香辣火锅鱼盛在盆中就可以食用了。

营养密语

鱼肉中含有蛋白质,及时补充人体每天所需要的蛋白质摄取量,还可以促进骨骼增长,使青少年的个子长高,可以调理肠胃,是滋补温养身体的佳品,肉质细嫩,还可以预防麻疹,治疗胸闷、胀气。身体虚弱、需要增高身高,肠胃不适的人群可以尝试做起来吃吃哦。【做饭网】