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营养健康颜值高 越南春卷皮

越南春卷皮的做法_怎么做正宗越南春卷皮好吃
时间:2017-11-25 23:19:18 厨师:沫源 出处:做饭网 1916人做过这道菜
越南春卷是区别于中国春卷的,中国春卷的饼皮就是薄面皮,而越南春卷是用稻米磨浆制成的米皮包裹,其中春卷中的馅料以虾肉、蔬菜为主的。越南春卷是越南极其有名的一道料理,这款料理食材选自虾仁、蔬菜,清新爽口,营养价值高,味道好颜值高,制作简单方便。这款越南春卷皮快来跟着我一起学学怎么做的吧。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 大虾 适量
  • 豆芽 适量
  • 小青瓜 2根
  • 鲜罗勒叶 适量
  • 豆腐 1块
  • 米粉 适量
  • 生菜 1个
  • 胡萝卜 适量
  • 蒜蓉辣椒酱 20克
  • 海鲜酱 80克
  • 花生酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

浸泡春卷皮是这道越南春卷的关键,不能用太热的水,否则春卷皮会很容易破掉。在浸泡春卷皮时用手在水中一直观察春卷皮的状态变化,等变软后及时取出。

越南春卷皮的做法步骤
  • 越南春卷皮步骤图1

    1将水和面粉按照1:1.2的比例和成面糊,在锅里滴一点油,均匀布满锅里。倒入一勺面糊,迅速将锅底铺满一面,结束后再反面操作大约30秒可以完成一张。

  • 越南春卷皮步骤图2

    2首先将准备好的青瓜洗干净削皮,切成长细条,再将生菜、胡萝卜洗净切丝放在一边备用。

  • 越南春卷皮步骤图3

    3将豆腐切成厚片,热油锅小火煎直至两面呈金黃色,取出切成长条。豆腐片的厚度根据个人口味决定。

  • 越南春卷皮步骤图4

    4在锅中加入清水,将大虾煮熟然后,捞出剥掉壳,去掉虾线,放在盘中。需要将虾仁仔细处理下,否则会影响春卷的口感。

  • 越南春卷皮步骤图5

    5将适量米粉取出放在锅中,煮熟后放在一边晾凉。米粉的加入多少可以根据来食用人的口味来决定。

  • 越南春卷皮步骤图6

    6制作蘸料。在锅中加入少许水,加入花生酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱拌匀小火加热至粘稠就可以了。根据个人口味调好蘸酱的浓稠比例。

  • 越南春卷皮步骤图7

    7取出一张变硬的春卷皮放在60度的温水中,泡软后及时取出。春卷皮的泡软在越南春卷的制作中是很重要的一步。

  • 越南春卷皮步骤图8

    8将泡软水分甩干净的春卷皮平铺在桌面上,在春卷皮中间码上个人自己喜欢准备好的食材,两侧的春卷皮向中间折过来,包住配菜的两边,再慢慢卷紧春卷皮就可以啦。

  • 越南春卷皮步骤图9

    9最后将卷好的春卷码在盘子里,配上调好的蘸酱就可以食用。越南春卷就大功告成啦。

营养密语

越南春卷中可以包含很多蔬菜、水果等食材,营养丰富,人们可以根据自己每天的营养需求选择适合的食材,对营养进行及时的补给,所含热量低经常食用也不容易发胖,可以作为减肥者的常备菜单。【做饭网】