北海道牛奶吐司 操作简单美味营养

1将36克高筋粉和180克水混合搅拌，搅拌均匀后灶上加热，记住要不停搅拌哦，否则容易煳底。一直加热到65度的时候，就可以停止加热了，用保鲜膜把汤种盖上，自然放凉，降到室温后备用。

2把准备好的食材中，除了黄油和盐之外，其他的都放在一起揉成主面团。用手拉扯，这个时候就可以把黄油和盐加入，再揉到完成阶段。

3揉好的面团要放在温度为28度，湿度为75%的环境中进行发酵。把发酵好的面团平均分成六份，每份小面团都滚圆松弛15分钟。把每份小面团拍扁，擀成如图所示的椭圆形。

4把小面团擀成的椭圆形，从上往下折三分之一，压紧从下往上折三分之一压紧。将小面团擀至30厘米长的长条，从一端把面团卷起来，卷好的圆柱形收口朝下，放在吐司模具里，每三个小面团放一个模具。

5把放在模具内卷好的面团置于温度38度，湿度85%的环境中，这是最后发酵步骤，面团需要发酵到占吐司模具8分满。

6在面团发酵的同时，我们可以来预热烤箱。烤箱预热至180度，把发酵好的面团放在烤箱里进行烘焙，时间大约是40分钟，香喷喷的奶香吐司就可以出炉啦。