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鲜嫩可口人人爱吃 重庆鸡公煲

重庆鸡公煲的正宗做法_鲜嫩可口人人爱吃
时间:2017-11-25 11:16:31 厨师:沫源 出处:做饭网 1378人做过这道菜
重庆鸡公煲也是近几年传进来的,开始在大街小巷也开满了重庆鸡公煲的店铺。个人觉得口味真的是不错,值得推荐大家都去尝尝哦,肉质鲜嫩,汤汁油腻,而且营养均衡,食材也就是选自鸡肉,步骤的制作也是简单。重庆鸡公煲是重庆烧鸡和干锅的一种结合美食,分别都是借鉴了烧鸡和干锅的好处,然后才能造就鸡公煲的美味呀。接下来就一起来看看重庆鸡公煲的做法吧。
食材清单
  • 土鸡 1只
  • 芹菜 4根
  • 洋葱 1个
  • 青椒 2个
  • 豆瓣酱 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 啤酒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 鸡精 适量
小技巧

1、鸡肉最好选用家养土鸡,这样煮起来的鸡肉更加鲜嫩可口。
2、加入芹菜可以稍微减少些鸡肉中的油腻感。【做饭网】

重庆鸡公煲的做法步骤
  • 重庆鸡公煲步骤图1

    1首先将处理好的鸡切成鸡块后洗净放入盆中,用料酒生抽鸡精葱姜蒜均匀搅拌腌制半小时以上,使用料酒腌制可以去除鸡肉中的腥气。

  • 重庆鸡公煲步骤图2

    2将洗干净的芹菜、青椒、洋葱、葱蒜姜切片切段,干辣椒切碎放在一边备用。根据个人的口味放入适当量的干辣椒。

  • 重庆鸡公煲步骤图3

    3 在锅内放油加葱段、蒜姜片爆出香味用铲子翻炒几下放入切好的辣椒末,然后煸炒下出锅备用。

  • 重庆鸡公煲步骤图4

    4在锅内放少许油,把腌好的鸡肉放入翻炒几下。等鸡肉变色后加入洋葱、醋、酱油、豆瓣酱、啤酒、适量清水和之前炒出香味的调料,开大火煮15分钟左右转为小火一直炖煮到鸡肉熟为止。

  • 重庆鸡公煲步骤图5

    5等鸡肉熟后将芹菜杆、剩下的青椒块、洋葱放入翻炒几下避免糊锅,最后加入适量盐进行调味翻炒几下出锅就可以食用啦。

营养密语

1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,可以及时补充儿童身体每天所需要的能量物质,可以强身健体,促进骨骼生长发育。
2、除了《重庆鸡公煲》以外还有其他许许多多有关鸡的菜谱比如《红烧鸡块炖土豆》、《香辣干锅鸡》、《大盘鸡》、《口水鸡》等等菜肴感兴趣的朋友们可以尝试制作看看。