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冬季温补滋养王牌 炖羊排骨
时间：2017-11-17 17:05:43
厨师：沫源
出处：做饭网
9728人做过这道菜
“冬天到，吃炖羊排骨，去除寒气，暖暖身体，生活真美妙。冬天滋补佳品羊排骨排在前列，人们普遍也都选择炖羊排骨来滋养身体。羊排骨富含钙元素、蛋白质，及时补充人体需要的能量，给身体带来人热量，炖羊排骨营养丰富，汤汁清淡不油腻，烹饪方法简单，让我们看一看炖羊排骨的做法教程。”
食材清单
- 羊排 500克
- 胡萝卜 250克
- 生姜 15克
- 花椒 适量
- 食盐 3克
- 陈皮 2个
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 料酒 10毫升
- 香菜 少许
小技巧
1、在焯煮羊排骨时可以加入适量的料酒，这样做的话可以减轻羊排骨中的血腥味。
2、用清水据浸泡羊排骨，可以使羊排骨中的血水变少。
3、根据个人喜好口味的不同添加香菜叶，添加香菜叶可以使汤汁的香味更加醇厚。
炖羊排骨的做法步骤
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1首先将准备好的羊排骨切成小块洗干净浸泡在清水中约30分钟左右，胡萝卜洗干净削皮切块放在一边备用。
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2接着将浸泡好的羊排骨、适量料酒和清水一起加入到锅中大火煮开将浮在汤面上的血沫捞出，再放入八角、花椒、桂皮、姜片和陈皮，将大火转为中小火炖30-45分钟左右。
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3【做饭网】再在锅中放入切好的胡萝卜块继续炖煮30分钟左右直至将羊排骨炖的肉质酥软，汤汁浓郁后。
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4最后在关火出锅前放入适量的盐调味，盛出来时在碗面上撒上点香菜叶，可以使炖羊排骨香味更加浓郁。
营养密语
1、羊排骨性热，可以在寒冷的冬天温补肝肾脾胃，暖暖身体去除寒气的入侵。
2、羊排骨中含有丰富的营养，可以补充钙元素，使骨骼结实不酥松，还可以增加蛋白质的摄入量，可以治疗白内障、青光眼、肺结核等疾病。
3、羊排骨中还有许多的微量元素，促进肠胃蠕动便于消化，对于身体虚弱和病后调理具有温补滋养的效果哦。
适用体虚身体虚弱、白内障、青光眼等疾病的患者人群食用，需要温补滋养的朋友也可以试试哦。
