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点亮超高人气甜点技能 乳酪芝士蛋糕

人气甜点乳酪芝士蛋糕的家常做法_点下午茶必备
时间:2017-11-22 17:57:25 厨师:沫源 出处:做饭网 1283人做过这道菜
周末美好的午后时光就应该浓郁的奶茶搭配上美味的蛋糕,看看书看看电影度过美好的休闲时光。今天我为大家推荐的是乳酪芝士蛋糕的做法。蛋糕的一般制作步骤都是差不太多,也就是细节材料方面有区别。乳酪芝士蛋糕材料选取少,制作步骤跟着我学习。口感香软细腻,口味清爽让人回味无穷。新手们快来把这个超高人气甜点技能点亮吧,七夕节表白就靠它了。
食材清单
  • 奶油奶酪 150克
  • 牛奶 150克
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 30克
  • 玉米淀粉 20克
  • 黄油 38克
  • 白砂糖 75克
  • 奶粉 10克
小技巧

加入牛奶可以是蛋糕吃起来更加香甜口感也会更加棒。

乳酪芝士蛋糕的做法步骤
  • 乳酪芝士蛋糕步骤图1

    1首先将所有的材料放在碗里如左图所示准备好,将蛋黄与蛋清分离分开放置在碗中备用。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图2

    2接着在碗里蛋清中加入适量的白砂糖用电动打蛋器打发。白砂糖的分量根据每个人能接受的程度来决定。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图3

    3直至打发出粗泡后,再加入适量白砂糖继续打发,一直到打发至泡沫变得细小均匀后倒入剩余的白砂糖,继续用力打发。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图4

    4将蛋清直到打发成如左图所示的效果就可以停止打发放在冰箱冷藏备用了。冰箱冷藏时间大约在半小时左右。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图5

    5将奶酪加入到牛奶中隔水使它融化,黄油也放在碗中隔水融化。奶酪和黄油的融化程度会直接影响蛋糕的口感。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图6

    6接着将变软后的奶酪牛奶用打蛋器打发至如图所示,再加入剩余的牛奶切拌几下。(需将奶酪牛奶打发地细腻些)

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图7

    7在盆子里放入蛋黄切拌均匀几下后再放入刚才融化好的黄油继续用刀切拌直至均匀为止。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图8

    8接着在盆子中依次放入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉相互混合搅拌均匀几下,直至搅拌均匀为止。那么芝士糊糊就制作好了。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图9

    9在做好的芝士糊糊里放入打发好的蛋清用切刀切拌均匀几下,再倒入剩下的蛋清中迅速搅拌均匀。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图10

    10接着将做好的蛋糕糊加入到蛋糕模中,在蛋糕模内部涂上一层黄油再撒上一层淀粉,在模具底部铺上油纸或者锡纸。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图11

    11在烤箱预热15分钟,上下火150度,将蛋糕模放入烤箱里,在烤盘上加满开水迅速关上烤箱,继续烤制60分钟。

  • 乳酪芝士蛋糕步骤图12

    12将烤好的乳酪芝士蛋糕在烤箱中放置半小时左右让它冷却,等四小时后再从模具中脱落出来。最后用热水把刀烫一下切开蛋糕盛盘就可以食用啦。

变化365

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