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严严寒冬 酸爽开胃的酸笋鸡教程

贵州家常酸竹笋鸡怎么做好吃_酸爽开胃的酸笋鸡教程
时间:2017-11-22 12:56:04 厨师:喵喵爱做饭 出处:做饭网 2542人做过这道菜
酸菜是贵州地区家家都会做的东西,其中就有酸竹笋。虽然酸竹笋的味道可能不是每个都爱,但是今天的这道绝对让你喜欢上酸笋,酸酸的,辣辣的,让人忍不住一口接着一口,下饭好吃,老少皆宜!鲜嫩的鸡遇上脆爽的酸笋会有什么奇妙的味道的。今天就带大家一起学习酸笋鸡怎么做好吃!

食材清单
  • 鸡肉 250克
  • 酸笋 100克
  • 大蒜 适量
  • 泡椒 适量
  • 小辣椒 适量
  • 香料 少许
  • 生姜 适量
小技巧

1、鸡尽量选择三黄鸡,肉质比较嫩,也可以选择鸡大腿肉。
2、不喜欢酸竹笋味道的,可以将酸笋浸泡半个小时后再放入烹饪,这样味道会淡一些。

酸笋鸡的做法步骤
  • 酸笋鸡步骤图1

    1将鸡切成大小合适的块状,酸笋切丝,准备好其他调料等。【做饭网】

  • 酸笋鸡步骤图2

    2将鸡块冷水下锅,加入姜片,草果,香叶等调料。待水煮开,撇去浮沫,鸡块变白无血丝就可以捞出待用(注意鸡肉不要煮的太久否则口感会变差),然后将捞出的鸡肉用凉水冲洗一下。鸡汤不要倒掉后面还有用哦!

  • 酸笋鸡步骤图3

    3热锅凉油,将准备好的葱姜蒜小辣椒香料等下锅炒制,炒出香味。

  • 酸笋鸡步骤图4

    4放入煮好的鸡肉、酸笋、泡椒,加适量的鸡汤,大火煮开。再转小火慢炖20分钟。

  • 酸笋鸡步骤图5

    5放入少于盐和鸡精调味即可。装盘可以依个人口味撒少许香菜或葱哦! 这样一道酸辣可口的酸笋鸡就做好啦!是不是已经食指大动了呢?

营养密语

酸笋能够生津开胃,能够助消化,富含纤维素能刺激肠胃蠕动。同时酸笋含有的酸菌还有美容养颜的功效。常吃酸笋还可以减肥哦。