您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 甜点 > 台式肉松蛋黄酥的微波炉做法_甜点中的娇娇者

肉松蛋黄酥 甜点中的娇娇者

台式肉松蛋黄酥的微波炉做法_甜点中的娇娇者
时间:2017-11-21 16:49:16 厨师:牛翠 出处:做饭网 1975人做过这道菜
喜欢吃甜点的朋友们,对于蛋黄酥都不陌生,被它的美味所征服。今天小编为朋友们来介绍一款肉松蛋黄酥的做法,它可是甜点中的娇娇者,它选用猪油做油皮,再加上咸蛋黄和肉松,非常美味。喜欢的朋友们不妨来学习做一做。【做饭网】
食材清单
  • 细砂糖 60克
  • 中筋面粉 330克
  • 咸蛋黄 24个
  • 肉松 120克
  • 猪油 110克
  • 白芝麻 少许
小技巧

1、注意每次擀完之后要呆上一会,这样下次才能擀开,这样做出来蛋黄酥它的酥性才好。
2、最后一次擀,只要擀开即可,不可以擀得次数太多,那样层次更不好。
3、 刷蛋黄液时,可以重复着刷,只有这样才能让蛋黄液沾得更多。
4、烤箱的时间和温度,要根据自己的烤箱进行调整。

肉松蛋黄酥的做法步骤
  • 肉松蛋黄酥步骤图1

    1先要制作油皮,将猪油揉成非常光滑的面团,还要有韧性。要图上这样拉伸性非常好,然后放在一边备用。

  • 肉松蛋黄酥步骤图2

    2接下来做油酥,把面粉和白砂糖混合在一起,将它们混合均匀。揉成面团盖上保鲜膜醒上半个来小时。

  • 肉松蛋黄酥步骤图3

    3接下来把剥好的咸蛋黄放摆放在烤盘中,放到烤箱中烤上大约5-6分钟。然后取出来放凉备用。

  • 肉松蛋黄酥步骤图4

    4接下来把一团豆沙和一个蛋黄放到秤上秤一下,两者一共需要40克。然后用豆沙把蛋黄包好。

  • 肉松蛋黄酥步骤图5

    5把所有的咸蛋黄都用豆沙包好,然后盖上保鲜膜放到一边备用。

  • 肉松蛋黄酥步骤图6

    6把油皮以每个25克的分成小块,然后每个都压成圆片包上油酥,最后把口封好。

  • 肉松蛋黄酥步骤图7

    7每个油皮都包好油酥,然后把一个封口朝上,将它擀成牛舌头的样子。然后像图上一样卷好。

  • 肉松蛋黄酥步骤图8

    8把所有的面团醒上15分钟,然后取一个,压住中间把两头对折压扁。然后向上下左右各擀一次。

  • 肉松蛋黄酥步骤图9

    9然后在擀好的面皮上放一层肉松,然后把包好的豆沙蛋黄放上去一起包起来,要把口封好了。

  • 肉松蛋黄酥步骤图10

    10把包好的面团揉圆,然后把做好的面团都放到垫有油布的烤盘中,注意两个之间要保持一定的距离。

  • 肉松蛋黄酥步骤图11

    11然后在每个面团的表面刷上2次蛋黄液,再在上面撒上少许的芝麻,就可以放到烤箱中烤了。

  • 肉松蛋黄酥步骤图12

    12烤箱要选用热风模式,要事先预热好,180度烤制大约半个小时就差不多烤好了。

  • 肉松蛋黄酥步骤图13

    13烤好的肉松蛋黄酥非常漂亮,金黄的色泽,看着就非常有食欲。咬上一口,更是口齿留香!

营养密语

1.肉松蛋黄酥的营养价值非常高,它用了肉松和咸蛋黄,这两种食材都非常有营养,非常适合营养不良的儿童。
2.肉松和咸蛋黄能够做非常多的美味佳肴,例如:《肉松面包》、《肉松拌豆腐》以及《咸蛋黄紫菜包肉》等等。