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凉拌泰式开胃虾 酸辣开胃很下饭

泰式柠檬开胃虾的凉拌做法_酸辣开胃很下饭
时间:2017-11-22 13:47:06 厨师:孙小庆 出处:做饭网 2172人做过这道菜
炎炎夏日,很多人不想吃饭,小编也不例外,想了很久忽然想起以前吃过的一道菜,泰式开胃虾。泰式开胃虾营养食疗价值高,而且肉质软烂,吃了身体容易吸收。这道菜最大的保留了虾的营养和清爽美味,配上开胃的小米辣和酸爽的柠檬,营养非常丰富,酸辣开胃。做法简单只需凉拌不用炒、炸等操作,不用在炎炎夏日满头大汗的做菜,是多么幸福的一件事情。
食材清单
  • 基围虾 300克
  • 柠檬 1个
  • 洋葱 1个
  • 辣椒 10克
  • 香菜 1根
  • 白醋 8毫升
  • 泰式酸辣酱 6毫升
  • 白糖 少许
小技巧

1、泰式开胃虾用的酸辣酱最好用泰式酸辣酱,别的很影响口感。
2、基围虾做菜一定要去除虾线,这是虾身上最不干净的地方。

泰式开胃虾的做法步骤
  • 泰式开胃虾步骤图1

    1把从海鲜市场买回来的新鲜基围虾,先用水泡一泡,然后点燃燃气罩,煮锅中放入适量水,将基围虾倒入大火滚开。等虾变色后捞出来。

  • 泰式开胃虾步骤图2

    2为了保持虾肉的口感,基围虾捞出来后要迅速放入冷水盆中,紧一紧。过十分钟左右,将虾取出来,去掉虾的头部和身上的壳以及虾线。

  • 3将洋葱的外皮剥掉后切成细条状,柠檬切成半圆薄片,辣椒切丝,香菜切成长条状。然后开始调制泰式酸辣酱。

  • 泰式开胃虾步骤图4

    4把白醋和少许白糖放入泰式酸辣酱。搅拌均匀后把切片后剩下的柠檬手动挤出柠檬中的汁水,滴入泰式酸辣酱中调匀。

  • 泰式开胃虾步骤图5

    5把虾装盘,然后放入切片的柠檬、辣椒丝、洋葱丝,最后加调好的酸辣酱,搅拌均匀后,放上香菜点缀,泰式开胃虾就大功告成了。

变化365

虾是很多人喜欢吃的一道海鲜,所以做虾的方法也种类繁多,例如:《经典油焖大虾》、《黄金凤尾虾》、《避风塘椒盐虾》、《鲜虾南瓜焗饭》等等。