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重乳酪蛋糕 芝士爱好者的心头爱

经典重乳酪蛋糕的做法_芝士爱好者的心头爱
时间:2017-11-22 11:29:46 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 1749人做过这道菜
小编我作为一个资深的吃货,有一个蛋糕是不得不提的,它在小编的心中可谓是重中之重,他排第一没有其他的敢排第二!大家能猜出是什么蛋糕吗?没错,就是重乳酪蛋糕!乳酪可谓是小编心中的最爱,重重的乳酪蛋糕,一口咬下去~满嘴充斥的乳酪的香气,心中的喜悦更是无以言表~说了这么多小编口水已经流下来了,你是不是也和小编一样迫不及待了,那就赶快和小编一起来做这个美味动人的重乳酪蛋糕微波炉做法吧!
食材清单
  • 奶油奶酪 250克
  • 消化饼干 180克
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米淀粉 27克
  • 牛奶 80克
  • 朗姆酒 35克
  • 柠檬汁 10克
  • 细砂糖 80克
  • 黄油 50克
小技巧

1.【做饭网】制作时,要记得在蛋糕模底放一层细锡纸哦,要不然进水了就功亏一篑啦!
2.奶油奶酪要提前准备出来,不然硬硬的着实不好搅拌啊,别担心放一会就好啦!
3.当我们的蛋糕完成后,心急的妹子们要忍耐一下,别太急着脱离模型,不然会碎的哦。
4.小秘密,做好的蛋糕,我们将其连同模一起放入冷藏中4个小时,口感会更加的!

重乳酪蛋糕的做法步骤
  • 重乳酪蛋糕步骤图1

    1第一步,准备工作。我们先将所需要的食材,工具都准备好,分别有两个鸡蛋,消化饼干,黄油,柠檬汁,朗姆酒,牛奶以及玉米淀粉和白砂糖。前期准备就完成啦!

  • 重乳酪蛋糕步骤图2

    2第二步,基础工作。首先将黄油盛放在一个小碗中,将热水倒入一个小锅,然后再把盛放黄油的小碗放在有热水的锅中,使黄油融化。

  • 重乳酪蛋糕步骤图3

    3第三步,“暴力行动”。接下来我们就要粗鲁一些啦,妹子们需要拿起擀面杖,将我们的饼干用擀面杖擀碎,如果家里有条件的话,可以用料理机打碎哦,这样饼干会更“细腻”。

  • 重乳酪蛋糕步骤图4

    4第四步,“锻炼腕力”。看到锻炼腕力是不是吓一跳,其实这一步我们就是要将弄好的饼干碎沫倒入黄油中,然后开始搅拌,一定要搅拌均匀才可以停止哦。

  • 重乳酪蛋糕步骤图5

    5第五步,制作模底。把我们搅拌好的的饼干碎沫均匀的铺放在放在事先准备好的蛋糕模具底部,如果爱吃酥脆的饼干可以铺厚厚的一层哦!然后我们用勺子将它压平压紧实后,就可以把它放在冰箱里冷藏备用,让饼干碎先“静一静”!

  • 重乳酪蛋糕步骤图6

    6第六步,制作乳酪。从这一步开始,我们就要开始做乳酪蛋糕中的主要角色--芝士糊!这可是乳酪蛋糕的精华!首先我们将奶油奶酪在室温下使其溶化,这样便于搅拌哦。

  • 重乳酪蛋糕步骤图7

    7第七步,加入砂糖。这一步,我们将准备好的白砂糖加到已经完全融化的奶油奶酪中。在这里我们需要用电动打蛋机来搅打,要确保砂糖打至顺滑无颗粒状态,完全溶于奶油奶酪中。

  • 重乳酪蛋糕步骤图8

    8第八步,加入鸡蛋。放完砂糖后,紧接着把鸡蛋打入,继续搅打,搅打均匀。切记加入鸡蛋时要逐个加入,当第一个鸡蛋和奶油奶酪完全融合后,再加入第二个,同样的动作进行完,然后再加入第三个。

  • 重乳酪蛋糕步骤图9

    9第九步,逐步加料。待鸡蛋完全都加入奶油奶酪中并搅打均匀后,我们再依次加入柠檬汁,玉米淀粉,朗姆酒以及牛奶,充分搅打,搅打均匀。

  • 重乳酪蛋糕步骤图10

    10第十步,倒入模具。经过上面几步的“重重磨难”,我们乳酪蛋糕的精华-乳酪糊就做好了,所以接下来我们要将做好的乳酪糊倒入之前铺好饼干底的模具中。切记倒入时一定要小心哦,可别一激动到在外边那就功亏一篑啦!

  • 重乳酪蛋糕步骤图11

    11第十一步,放入烤箱。将乳酪糊成功倒入模具中后,我们几乎是成功三分之二啦!剩下的三分之一别急,我们这就继续。这一步我们将它放在160度的烤箱中,让它充分享受烤箱1个小时的“温暖”。

  • 重乳酪蛋糕步骤图12

    12注意注意,最后一步啦--成型。当我们看到烤箱中的蛋糕露出金黄色的面孔后,毫不犹豫将其端出放进冰箱冷藏室,给它降温4小时。4小时后从冰箱拿出,脱去模具,这么一个美味的重芝士乳酪蛋糕就做好啦!

变化365

1、乳酪是一种深受大家欢迎的乳制品,它与生俱来的浓浓的奶香,真是让人欲罢不能。乳酪蛋糕深受妹子们的喜爱,重重的乳酪加上松软的蛋糕俘获了广大妹子的心,不过减肥的妹子们一定要适量哦~此外孕妇多食用可以补钙哦!
2、像一些《中乳酪蛋糕》《大理石乳酪蛋糕》他们的做法都是很相似的,大家都可以尝试一下哦。