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蒜苔肉丝炒面 蒜香浓郁面条有劲道

蒜苔肉丝炒面的正宗做法_蒜香浓郁面条有劲道
时间:2017-11-21 16:19:11 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 2139人做过这道菜
对于炒面真的是再熟悉不过了,炒面既可以当作早饭,也可当作中晚饭,可以说是一日三餐都可以吃。如果将炒面变换下花样,加入蒜苔和肉丝制作成蒜苔肉丝炒面,那味道将如何。答案只有一个——绝对好吃,且蒜苔肉丝炒面制作起来非常方便快手,用料也很简单,赶紧来学习下吧。
食材清单
  • 蒜苔 500克
  • 五花肉 200克
  • 面条 500克
  • 2根
  • 1个
  • 食盐 20克
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 30克
小技巧

1.有的小伙伴会喜欢在炒面的时候加入蚝油和酱油,如果已经加入蚝油和酱油的话,就没有必要再放盐了,太咸会影响口感。
2.去菜市场购买蒜苔的时候,一定要选择颜色青翠,且外表光滑的,没有蔫的蒜苔。

蒜苔肉丝炒面的做法步骤
  • 蒜苔肉丝炒面步骤图1

    1首先要准备好制作蒜苔的配料:五花肉洗净切成丝,葱、生姜洗干净切碎,等待备用。

  • 蒜苔肉丝炒面步骤图2

    2蒜苔洗干净之后切成约2cm长度的一小段一小段,再准备200g的面条,面条要选择那种粗圆粗圆的等待备用。

  • 蒜苔肉丝炒面步骤图3

    3锅中倒入300ml的凉水,水开之后将生面条放进去煮熟,当面条上浮的时候便可以捞出来了然后过凉水沥干。

  • 蒜苔肉丝炒面步骤图4

    4锅中倒入食用油,油热之后将切好的葱段和姜末放进去,炒出香味之后再将肉丝放进去煸炒均匀。

  • 蒜苔肉丝炒面步骤图5

    5接着我们放入切好的蒜苔,滴入几滴酱油,加入半勺盐和一勺味精调味翻炒均匀。

  • 蒜苔肉丝炒面步骤图6

    6最后我们将煮熟的面条倒进去用铲子翻炒两下,待面条上色之后便可以出锅装盘享用啦。

营养密语

蒜苔又叫蒜薹,在我们南方又亲切地称它为蒜苗。蒜苔的营养价值是很高的,它含有大量的蛋白质还能提供人体所需的维生素A.E。蒜苔还有抗肿瘤、抑制细菌的功效,有极高的药用价值。