您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 乳酪蛋糕 > 榴莲乳酪蛋糕的创意做法_甜而不腻榴莲控的最爱

榴莲乳酪蛋糕 甜而不腻榴莲控的最爱

榴莲乳酪蛋糕的创意做法_甜而不腻榴莲控的最爱
时间:2017-11-22 15:14:55 厨师:牛翠 出处:做饭网 1755人做过这道菜
榴莲的口味大家都是了解得,喜欢它的是非常的享受它的味道。但是不喜欢的,那简直是非常讨厌了。如果用榴莲来做蛋糕也是非常美味的。榴莲乳酪蛋糕的做法难不难呢,可能许多朋友想要了解一下,这款蛋糕甜而不腻榴莲控的最爱,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧!
食材清单
  • 奶油奶酪 150克
  • 榴莲果肉 110克
  • 酸奶 50克
  • 低筋粉 40克
  • 蛋黄 3个
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 35克
  • 柠檬汁 少许
小技巧

1、如果鸡蛋足够新鲜,也可以不用加柠檬汁,加柠檬汁主要是为了去腥。
2、步骤5注意是切拌,不要搅拌,搅拌的话会影响蛋糕的松软性。

榴莲乳酪蛋糕的做法步骤
  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图1

    1先要把奶油奶酪融化了,可以采用隔水融化的方法(如果不急得话可以把奶油奶酪、榴莲肉以及酸奶放到料理机里,室温下融化,也用不了多长时间)。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图2

    2接下来,把融化好的奶油奶酪搅拌均匀,然后放到一个盆子里火上加热。边加热边搅拌,直到它足够细滑。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图3

    3开始制作蛋黄糊。把低筋粉筛入奶油奶酪溶液中,用打蛋器搅拌均匀。再加入三个蛋黄,再搅拌均匀(要Z字形搅拌)。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图4

    4我们就要打发蛋白霜了。将3个蛋清加入适量的细砂糖,然后快速的打发,加入几滴柠檬汁,继续打发直到打成细腻光滑的蛋白霜即可。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图5

    5然后用刮刀把蛋白霜放入蛋黄糊中,要注意分多次加入拌匀。加入之后要快速的切拌均匀称面糊。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图6

    6然后把拌好的面糊倒入杯,然后要把气泡震出,注意蛋糕糊别倒太满,差不多就可以了。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图7

    7然后把模具放到烤箱的中下层,120度烤上十多分钟。时间到了之后再改成110度,再烤1个多小时。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图8

    8时间到了之后,可以再焖上十来分钟再取出。晾上一会儿,蛋糕就会回缩,非常方便的就脱离了模具。

  • 榴莲乳酪蛋糕步骤图9

    9准备一个盘子,把烤好的蛋糕倒扣到盘子里。另外再用一个盘子翻转过来,看非常漂亮的榴莲乳酪蛋糕就做好了。

营养密语

榴莲是一个对痛经有疗效的水果,因为它是性热的,有活血散寒的作用。