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白吐司面包 口感细腻香甜可口

欧式早餐之白吐司面包的做法_松软香甜入口酥软
时间:2017-11-21 18:24:45 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1631人做过这道菜
作为一名合格的甜点控,吐司面包对于我来说是每天早餐的必需品,但是面包与吐司的制作一开始对于我来说,简直太难了。但是经过反复操作,反复尝试后。终于克服万难制作出了这一款皮薄,质地松软的白吐司,所以我一定要向大家分享白吐司面包的做法。
食材清单
  • 面包粉 250克
  • 牛奶 135克
  • 鸡蛋 2个
  • 奶粉 15克
  • 白砂糖 40克
  • 黄油 25克
  • 酵母 4克
  • 2克
小技巧

1、白砂糖的用量根据个人喜甜程度决定,超爱甜者,可以选择白糖用量55克。
2、寒冬制作面包需要4克酵母,其他季节只需用3克酵母即可。
3、烤制时间与温度可以根据自家烤箱的想能进行调整。

白吐司面包的做法步骤
  • 白吐司面包步骤图1

    1首先取黄油隔水加热,使其融化。然后将面包粉放入盆中,在面包粉中加入酵母粉,依次再加入奶粉、鸡蛋、融化的黄油、白砂糖、盐,边搅拌边倒入牛奶与水,搅拌成面团即可。

  • 白吐司面包步骤图2

    2将制作好的粗糙面团继续揉捏,直到揉出一层超薄的手膜即可,将揉好的面团盖上保鲜膜发酵,发酵至原来的3倍大小,并用手指按压,按压的地方不下陷不回缩就可以了。

  • 白吐司面包步骤图3

    3取出面团,开始用手按压面团,使其排除内部气体,反复叠压。如图示最后压成面饼。切记不可揉捏。

  • 白吐司面包步骤图4

    4将面饼叠压成面团,盖上保鲜膜让其静置5分钟左右。静置结束后,将大面团分成几个小面团,并将其依次用擀面杖擀成面饼,然后卷成如图形状。

  • 白吐司面包步骤图5

    5将制作好的面包雏形用保鲜膜覆盖,静置10分钟左右后,将其放入吐司盒中,并盖上保鲜膜封口。

  • 白吐司面包步骤图6

    6打开烤箱,那一碗热水放置下层,再将模具放置烤盘之上放入烤箱,关闭烤箱,进行再次发酵,时刻观察模具内的面团是否变大膨胀,这个变化决定了发酵时间。

  • 白吐司面包步骤图7

    7待面团发酵到填满模具时,取出水和模具,去除保鲜膜。将烤箱设置为180度预热10分钟。然后将模具与烤盘一同放入烤箱,并将温度调至170度,烤制40分钟即可。

  • 白吐司面包步骤图8

    8烤制结束,取出吐司模具将其倒扣在凉网上,放置待温度适宜,就可封存了,白吐司面包的内部图如图,松软至极。

营养密语

面包的营养价值顾名思义主要是蛋白质、淀粉以及少量的维生素。面包易于人体消化,所以面包也是甜食里面最不容易发胖的食物