您当前的位置:做饭网 > 家常 > 火锅 > 清汤鲟鱼火锅的家庭做法_滋补养颜驱寒佳品

清汤鲟鱼火锅 滋补养颜驱寒佳品

清汤鲟鱼火锅的家庭做法_滋补养颜驱寒佳品
时间:2017-11-21 21:39:17 厨师:小怪兽 出处:做饭网 4138人做过这道菜
天气变凉了,很多人说鱼煲汤很好喝,喝下去整个人心情都会变得暖暖的。今天小编要给大家介绍一道非同一般的“鱼汤”——清汤鲟鱼火锅。你可能不知道,鲟鱼可是全身都是宝,不仅肉质鲜嫩、味道鲜美,而且还能美容养颜。北风呼呼的冬天,给家人做一道鲟鱼火锅暖一暖吧!
食材清单
  • 鲟鱼 1500克
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 黄酒 适量
  • 味精 适量
小技巧

1、鲟鱼肉切片切好后,用淀粉、盐、酒腌渍一会,不仅能去腥,而且能使鱼肉更入味。
2、鱼骨鱼头不要扔掉,多熬一会煲汤,汤的味道会更鲜美哦。
3、由于中华鲟比较昂贵,也可以用别的鱼带代替,口感也是差不多的。
4、我这里是清汤,如果你喜欢辣味的话可以放入麻辣调料增加味道。

清汤鲟鱼火锅的做法步骤
  • 清汤鲟鱼火锅步骤图1

    1将买来的鲟鱼处理好清洗干净,并将鱼骨剔下,把鱼头和鱼骨放在一起,留作之后煲汤用。

  • 清汤鲟鱼火锅步骤图2

    2【做饭网】将鱼骨剔除后剩下的鱼肉切成薄片,放入碗中,然后在碗中加入适量淀粉、盐、黄酒,腌渍二十分钟左右。

  • 清汤鲟鱼火锅步骤图3

    3鱼片在腌渍的同时,在有清水的锅中放入鱼油、姜片,然后开大火烧,直至水煮开沸腾。

  • 清汤鲟鱼火锅步骤图4

    4放入鱼油、姜片的水煮开后,在锅中放入鱼头鱼骨,并且在锅中加入适量的盐、糖调味,小火大约熬半个小时。

  • 清汤鲟鱼火锅步骤图5

    5在熬了半个小时鱼头鱼骨的锅中加入腌渍好的鱼片转大火,直至汤烧开鱼片变熟,然后加入适量味精提鲜,美味的清汤鲟鱼火锅就完成啦。

营养密语

鲟鱼具有很好的药效以及美容保健的功能,对于女性有很好的用处。