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口感滑腻肉质鲜美的清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼的家常做法_肉质细腻营养丰富
时间:2017-11-28 13:50:08 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1792人做过这道菜
鲟鱼是鱼类的一种,因为本身鱼刺非常少,所以很适合老人和小孩食用,不仅能够促进青少年大脑的发育,还能预防老年痴呆症。鲟鱼全身除了鱼刺和鱼骨之外其他部分都可以食用,且肉质细腻味道鲜美。鲟鱼最简单快手的做法就是清蒸了,下面就跟着小编来学习下清蒸鲟鱼的做法吧。
食材清单
  • 鲟鱼 200克
  • 1根
  • 花椒 5克
  • 生姜 1块
  • 5克
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
小技巧

1.买回来的鲟鱼身上会有粘液,在处理的时候可以先用菜刀刮两下,或者用刷子刷干净。
2.【做饭网】鲟鱼一定要是新鲜的,这样的鱼肉才够鲜美,否则会影响口感。

清蒸鲟鱼的做法步骤
  • 清蒸鲟鱼步骤图1

    1准备一条鲟鱼,在菜市场买的时候让老板帮忙杀好了,用刷子去除表面的粘液然后用清水清洗干净,等待备用。

  • 清蒸鲟鱼步骤图2

    2将生姜洗净切成丝,把姜丝放进鱼肚子里,再加入少许盐和料酒,腌制20分钟左右。

  • 清蒸鲟鱼步骤图3

    3准备一个蒸锅,放入500ml的凉水,等水开了之后,将腌制好的鱼放上去,蒸10分钟左右,蒸的时间最多不能超过15分钟。

  • 清蒸鲟鱼步骤图4

    4鱼蒸好之后取出来,稍稍放凉之后,沿着整条鱼倒上三四勺的酱油,再在表面撒上少许的葱花。

  • 清蒸鲟鱼步骤图5

    5锅中倒入食用油,油热之后,放入花椒,开小火烧至油冒烟,然后将花椒捞出来扔掉。

  • 清蒸鲟鱼步骤图6

    6最后将锅中的油泼在蒸好的鱼上面,香气扑鼻的清蒸鲟鱼便做好可以享用啦。

变化365

鲟鱼的做法除了清蒸之外,还可以做成《红烧鲟鱼》、《香辣烤鲟鱼》、《糖醋鲟鱼》、《鲟鱼炖汤》等等,味道鲜美一样好吃有营养,赶紧来尝试下吧。