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四川辣子鸡块 下饭好菜就在眼前

正宗四川辣子鸡块的做法_简单易学的辣子鸡做法介绍
时间:2017-11-22 14:45:09 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 3089人做过这道菜
还记得今年夏天去四川的九寨沟玩的时候,一家人去饭店吃饭老公点了当地最有特色的辣子鸡块,孩子和我都吃的乐此不疲,味道真的是好吃的不行。也许就是从那个时候开始我就喜欢上了四川的辣子鸡块。后来终于学会了这道菜的做法,今天就和大家一起来分享一下正宗四川辣子鸡块的做法。
食材清单
  • 童子鸡 1只
  • 20克
  • 大蒜 20克
  • 花椒 20克
  • 干辣椒 20克
  • 陈皮 10克
  • 朝天椒 10克
  • 八角 10克
  • 大葱 1根
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 10克
  • 10克
小技巧

在做辣子鸡块的时候,最关键的就是要把鸡块炒的要干一些,虽说炒的时间需要长一些,而且千万不要炒糊,这时候就需要用中火慢慢炒了。

四川辣子鸡块的做法步骤
  • 四川辣子鸡块步骤图1

    1【做饭网】把鸡肉洗干净,然后切成小一些的块放到盘子里面。在盘子里面加入料酒、盐、糖、白胡椒粉和已经切好的姜片、蒜片搅拌均匀腌制。

  • 四川辣子鸡块步骤图2

    2在锅中倒入多一些的油,等到油热以后把已经腌好的鸡块倒入锅里面不停的翻炒,直到锅里的鸡块炒干。

  • 四川辣子鸡块步骤图3

    3把锅里的鸡块炒的稍微的干一些,然后加入切好的姜末、蒜末、葱段、盐、八角和陈皮一起翻炒。喜欢辣一些的朋友可以切一些朝天椒放入锅里面。

  • 四川辣子鸡块步骤图4

    4在锅里放入多一些的花椒一起均匀的翻炒,然后再锅里面加入一些干辣椒炒匀,最后加入一些鸡精调一下味就可以出锅了。

  • 四川辣子鸡块步骤图5

    5就这样好吃的辣子鸡块就做好了,盛到事先准备好的盘子里面,喜欢的可以切一些葱绿洒在上面。端上桌子是不是就会被大家吃的空空如也呢。

营养密语

这道辣子鸡块含有丰富的蛋白质成分,而且辣椒开胃的作用更是在这道菜当中体现的淋漓尽致,所以这道菜特别的适合一些喜欢辣味的朋友。