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凉拌竹笋 下酒瘦身好帮手

家庭凉拌竹笋的做法_下酒瘦身好帮手
时间:2017-11-22 12:56:04 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 2227人做过这道菜
天气逐渐变冷了,几个朋友聚在一起,聊个小天,喝口小酒,暖暖身子也是不错的。可是光喝酒也不尽兴啊,别急别急,小编这就满足大家的意愿,这不给大家带来一个清脆爽口的小菜-凉拌竹笋的做法。清香可口的竹笋加上小编的“秘制酱料”,一道精美的下酒菜凉拌竹笋就此诞生,让你的酒桌不再单调!如何制作,就请您接着往下瞧~

食材清单
  • 竹笋 500克
  • 10毫升
  • 香油 1毫升
  • 2克
  • 2个
  • 红辣椒 2根
  • 生抽 3毫升
  • 小葱 2根
小技巧

1.选择竹笋时最好是小竹笋,小竹笋更香甜清脆适合凉拌,小竹笋吃起来更清脆爽口,作为一道凉拌菜还是小竹笋合适哦~
2.小竹笋穿的比较厚,外壳较多,取出时要仔细仔细再仔细。【做饭网】
3.笋条要用开水焯一下,焯过要泡在冷水里,这样笋条吃起来才会更脆更爽口!

凉拌竹笋的做法步骤
  • 凉拌竹笋步骤图1

    1首先,我们还是以准备食材为主。准备好500g的小竹笋,当然大竹笋也是可以的哈,在这里小编建议最好用小竹笋。

  • 凉拌竹笋步骤图2

    2第二,就要开始操作起来了。我们需要给我们精心挑选好的小竹笋一个个的褪去“厚重的外衣”,然后去除相对来说比较老的一部分,再去给他们洗个澡~让它们都变白白,看着都会有食欲!

  • 凉拌竹笋步骤图3

    3光是洗个凉水澡还不够,下面我们在锅中加水,待水煮沸,将白白的小竹笋放入锅中,让他们来一个热水浴,使其在水中遨游,待至完全变熟。

  • 凉拌竹笋步骤图4

    4接下来,个个小竹笋通过“热水浴”后,都已变的“成熟”。将他们从热水浴中捞出,放在冰水里浸泡一会。千万不要忽视这一步哦,这一步对于小竹笋的口感是很重要的。

  • 凉拌竹笋步骤图5

    5将泡好的小竹笋捞出,控干水分。然后我们要残忍一些了,将其切成块状,条状,或者按个人喜欢切成自己心中所属的样子,便于入味。

  • 凉拌竹笋步骤图6

    6以上的工作做完后,主要部分即将登场-调汁。将事先准备好的蒜剁成蒜沫,红辣椒切块儿,一同放进碗中,再向碗中放入醋,香油,生抽以及盐,搅拌均匀,美味料汁儿,完成!

  • 凉拌竹笋步骤图7

    7最后一步啦,超级简单。我们只需将调制好的酱汁儿倒入切好的笋条中撒上葱花,然后开始搅拌,左拌拌,右拌拌。拌的差不多就可以装盘,凉拌竹笋完成啦!快叫你的小伙伴一起来尝一下你的手艺吧!

变化365

凉拌竹笋极具丰富的营养价值,清甜香脆,可以说是深受广大人名喜爱的一种蔬菜。竹笋的烹饪方法也是数不胜数,除了可以将它凉拌,我们还可以做《清炒竹笋》,《鲜竹笋笋炒猪肉》以及《酱爆竹笋》等等。