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美味健康下酒菜 卤猪头肉

猪头肉的卤制方法【步骤】_美味健康下酒菜
时间:2017-11-23 19:22:51 厨师:沫源 出处:做饭网 1806人做过这道菜
猪肉是人们日常生活中比较普遍的食材,猪肉的做法多种多样让人们数都数不过来。猪肉中也是富含营养可以强身健体增加人的免疫力。我为大家带来的就是卤制猪头肉,鲜香扑鼻,营养价值高。感兴趣的厨房新手们和我一起看一看猪头肉的卤制方法吧。
食材清单
  • 猪头 1个
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 生姜 1块
  • 小葱 1根
  • 桂皮 适量
  • 肉蔻 适量
  • 香叶 8个
  • 大蒜 1块
  • 辣椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 陈皮 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 少许
小技巧

1、要准备好的猪头清洗干净将猪头肉上的毛用镊子刮干净,这样可以使猪头肉吃起来更加安全健康。
2、将拔干净毛的猪头肉用盐搓一搓放在一边腌制12-20分钟左右,给猪头肉杀杀菌。

卤猪头肉的做法步骤
  • 卤猪头肉步骤图1

    1首先将事先准备好的猪头肉洗干净去毛,用盐腌制好放在一边备用。个人建议先用火将大部分猪毛烧干净,剩余部分用镊子去除干净。

  • 卤猪头肉步骤图2

    2将事先准备好的香叶、冰糖、肉蔻、八角、桂皮、花椒、陈皮等调味料准备好放在一边备用。

  • 卤猪头肉步骤图3

    3将准备好的小葱生姜大蒜洗干净,切段切片。辣椒切小段放在盘子里备用。根据个人口味添加辣椒的数量。

  • 卤猪头肉步骤图4

    4将腌制好的猪头肉切成几块,放到高压锅里,加入刚才准备好的调味料再接着倒入生抽、料酒和盐进行调味上色。

  • 卤猪头肉步骤图5

    5将所有的调味料和猪头肉混合搅拌均匀,倒入高压锅中大火烧开,转为小火炖煮卤制1个小时左右。等猪头肉卤制完成后,从高压锅中取出稍微晾凉。将猪头肉切成片盛盘就可以食用卤猪头肉了。

营养密语

1、猪头肉中含有丰富的营养物质,可以促进新陈代谢,适合老年人食用。【做饭网】
2、猪头肉中富含满满的胶原蛋白,多食用可以减少人们脸上的皱纹,达到美容养颜去皱抗衰老的作用,作为爱美养生的人可以适用哦。
3、卤猪头肉将猪头肉用调味料完全入味,吃起来口感好,增加人的食欲,打开人的胃口。