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山东酱肘子 咸香美味不油腻

咸香美味的酱肘子家常做法_冬日里的一道硬菜
时间:2017-11-22 16:04:54 厨师:李海翠 出处:做饭网 2248人做过这道菜
前几天同学聚会,人没有多少,所以我们就在家里做一些家常菜吃,谁会做什么就做什么,这样可以更好的联络感情,同时同学之间也可以增进厨艺。一位同学做得酱肘子就非常棒,这可真是冬日里的一道硬菜。下面把它的做法和朋友们分享。
食材清单
  • 猪肘 1个
  • 西兰花 50克
  • 细香葱 3根
  • 1块
  • 香叶 10克
  • 桂皮 适量
  • 花椒 5克
  • 大料 10克
  • 腐乳 20克
  • 蚝油 15毫升
  • 香其酱 20克
  • 白糖 10克
  • 生抽 适量
  • 冰糖 20克
小技巧

1、可以多放一些盐,这样更利于肘子入味。【做饭网】
2、肘子炖好之后,上面插上一些眼,泡上一些时间,这样味道更美。

酱肘子的做法步骤
  • 酱肘子步骤图1

    1把从市场购买的新鲜酱肘子先要把上面的毛去干净,然后洗干净。用刀往肘子里插上几刀,煮得时候这样会更入味。

  • 酱肘子步骤图2

    2接下来,我们在锅里放上凉水把肘子放到锅中焯一下。待锅开之后,把肘子捞出来温水洗净控干。

  • 酱肘子步骤图3

    3锅里放入适量的油,待油热后把切好的姜放到锅中炒出香味。放入冰糖炒出糖浆后把肘子放到锅中,再把所需要的佐料都放到锅中大火煮开。

  • 酱肘子步骤图4

    4锅中小火炖着肘子,这时候我们可以把西蓝花洗好,掰成小块焯一下,捞出放到盘子里。

  • 酱肘子步骤图5

    5炖子大概炖上2个多小时就好了,把它盛出来放到盘子里,这就是肘子的家常做法,朋友学会了吗?

营养密语

1、经常食用酱肘子,可以补充身体所需的蛋白质和脂肪,同时对于缺铁性贫血有改善的作用;
2、猪蹄上的非常多的胶原蛋白,是女性朋友美容的最佳食品,经常食用可以让皮肤变得细腻白皙,并且弹性非常好,怀孕的妈妈可以多食用哦。