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养生膳食的代表 东北溜肝尖

东北溜肝尖的正宗做法步骤_冬季补血的理想选择
时间:2017-11-22 22:01:50 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2405人做过这道菜
因为猪肝含有丰富的营养,具有补肝明目的疗效,关键是它的制作过程很简单,所以东北一到冬天,熘肝尖就成了一道很多餐馆的必备佳肴。它也算是快手菜里比较经典的一道菜,今天我就来说说我们自己在家里到底该如何完成这道东北溜肝尖,相信你一定能完成。
食材清单
  • 猪肝 1块
  • 尖椒 1个
  • 大蒜 1个
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 少许
  • 少许
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 小葱 1块
小技巧

1、我用的是已经煮熟的猪肝,如果买回来的是生猪肝就要事先放在碗里加入少许的盐浸泡一下,再清洗一遍可以去掉腥味。
2、将生猪肝用热水焯一遍,这样炒制出来的猪肝才更加有口感。
3、最好用不粘锅炒制,食用油不用放太多,以免摄取脂肪过多。

东北溜肝尖的做法步骤
  • 东北溜肝尖步骤图1

    1将淀粉加水搅拌均匀形成水淀粉,尖椒和猪肝切成片、葱蒜切成碎末备用。【做饭网】

  • 东北溜肝尖步骤图2

    2锅内倒入食用油烧成八成热,放进蒜末爆锅之后加入猪肝进行翻炒,炒均匀之后加入酱油、盐和花椒粉快速的翻炒。

  • 东北溜肝尖步骤图3

    3闻到香味之后放进尖椒翻炒一下,倒入水淀粉进行勾芡,撒入少量的鸡精用铲子翻炒均匀就可以出锅装盘开吃吧。

营养密语

1、肝脏是冬季补血的理想食物,经常食用它可以增强机体的造血功能,进而防止机体贫血症状的发生。
2、能够防止眼睛过于疲劳而导致视力下降,具有很强的明目、保护视力的作用。
3、能够完善机体的免疫系统,防止机体的衰老,并有效的抑制肿瘤细胞的发生,对于急性肝炎病症具有很好的食疗作用。