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一抹甜蜜一抹清香 芒果慕斯蛋糕

金黄靓丽的芒果慕斯蛋糕做法_一抹甜蜜一抹清香
时间:2017-11-22 15:47:28 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1819人做过这道菜
芒果是很多人都爱的食物,鲜甜可口十分美味。我家里我和妈妈都特别喜欢吃芒果,下午茶什么的最好了。我第一次做芒果慕斯还是因为妈妈。妈妈超爱吃芒果也喜欢吃蛋糕,所以我就在她生日那天制作了芒果慕斯蛋糕,它将芒果的清香与奶油的醇香都体现的淋漓尽致。下面就是芒果慕斯蛋糕的做法,一起来感受一抹甜蜜一抹清香。
食材清单
  • 8寸戚风蛋糕胚 2块
  • 芒果 500克
  • 淡奶油 300克
  • 牛奶 100克
  • 橙汁 200毫升
  • 细砂糖 40克
  • 吉利丁片 2个
  • 手指饼干 适量
小技巧

1、我是打算做8寸,所以用8寸的戚风蛋糕胚,如果大家想做6寸、十二寸的都可以根据自己的喜好选取。
2、橙汁是用来做镜面片。大家也可以不用橙汁,选用芒果汁等效果也不错。【做饭网】

芒果慕斯蛋糕的做法步骤
  • 芒果慕斯蛋糕步骤图1

    1首先取油纸两张,将其剪成与8寸蛋糕模具底部一样大小。并将最下面的一张纸当留出一个长条(便于后面取出蛋糕),然后将两张纸放入模具当中。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图2

    2取准备好的蛋糕胚,将其切成三片,然后裁成圆形。取其中的两片放入模具的油纸之上。将吉利丁片放入水中进行侵泡,使其软化。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图3

    3取芒果去皮,并将其切块,取部分芒果块放置破壁机当中,打成芒果泥即可。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图4

    4首先取小锅,倒入牛奶,并将泡软吉利丁片沥干水放入锅中,开小火加热。期间不断搅拌使其吉利丁片完全融化关火,将牛奶吉利丁混合物放凉。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图5

    5取小碗依次加入淡奶油、细砂糖,然后开始搅动直至浓稠。加入芒果泥和放凉的牛奶吉利丁片的混合液。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图6

    6用打蛋器不停将其搅拌,搅拌时注意顺着同一个方向进行。将其搅拌均匀浓稠后,芒果慕斯就做好了。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图7

    7将芒果慕斯液分成两份倒入模具当中,但是注意第一次倒完后将其抹平,并放入一片切好的蛋糕片,再继续倒入第二份慕斯液并抹平。然后轻轻震几下模具,使其气泡消失,并将其放入冰箱冷藏5个小时。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图8

    8现在制作蛋糕的镜面,首先将橙汁与泡软的吉利丁片一同放入锅中,小火加热并不断搅拌直至吉利丁片完全融化,放置一边晾凉。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图9

    9取出冷藏后的芒果慕斯蛋糕,然后将剩余的芒果块全部放置慕斯的中间位置。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图10

    10把放凉的橙汁吉利丁片混合液全部倒入蛋糕上,并且送进冰箱冷藏室内冷藏3小时以上。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图11

    11冷藏好慕斯蛋糕后就要进行脱模工作,在脱模之前由于模具温度太低,要用热吹风吹20秒模具外壳,然后顺着预留在外面的油纸进行脱模。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图12

    12我为了芒果慕斯蛋糕更加漂亮,才选择用手指饼在周围做一圈装饰。不做装饰也可以。

营养密语

芒果的营养价值,想必大家都不陌生,它不仅是美容佳果,还富含各种维生素和胡萝卜素对我们的视力与脾胃也只有益而无害。