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鱼香肉丝炒面 浓浓鱼香你的最爱

家常鱼香肉丝炒面的做法_浓浓鱼香你的最爱
时间:2017-11-23 14:45:34 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 2226人做过这道菜
鱼香之类的菜是我的最爱,不管是什么样的鱼香菜我都是很喜欢吃的。在所有的鱼香类的菜里面,我还是比较的钟情于鱼香肉丝的。一次偶然机会朋友介绍了一道特别的菜,那就是鱼香肉丝炒面。一个盘子里面有爽滑好吃的面条,还有好吃的鱼香肉丝,是不是很不错呀。总的来说家常鱼香肉丝炒面的做法很简单,不如现在一起来学习一下吧。
食材清单
  • 猪肉 300克
  • 小麦面粉 200克
  • 胡萝卜 100克
  • 尖椒 100克
  • 黑木耳 适量
  • 香菜 5根
  • 10克
  • 料酒 适量
  • 生粉 10克
  • 酱油 5毫升
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 陈醋 适量
小技巧

根据自己的喜爱加一颗鸡蛋在面粉里面,在和面时少倒一些水,和好的面可以多醒一会。

鱼香肉丝炒面的做法步骤
  • 鱼香肉丝炒面步骤图1

    1在盆中加入适量的面粉、盐和水,和成一个光滑的面团,然后用保鲜膜盖上醒一会、

  • 鱼香肉丝炒面步骤图2

    2把肉洗干净切成丝,然后用料酒、酱油、生粉和盐腌制一会,把胡萝卜和尖椒都洗干净然后切成丝,黑木耳可以泡一会。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图3

    3把醒了一会的面然后切成小一些的块,把这些小块擀成面片,切成自己喜欢的宽度。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图4

    4在锅里加入适量的水,大火煮开,把面条放入锅里面煮,接着盛出来用凉水过一下。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图5

    5把已经泡好的黑木耳切成丝,然后在锅里倒入油,把腌制好的肉丝倒入锅里稍微的炒一下。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图6

    6把炒好的肉丝盛出,在锅里面倒一些油,取一些豆瓣酱放入锅里面大火炒出红油。把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝不停的翻炒,最后倒入肉丝。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图7

    7把陈醋、蚝油、白糖、生抽倒入一个碗里拌匀做成料汁。把调好的汁倒入锅里面,接着倒入煮好的面条翻炒均匀。

  • 鱼香肉丝炒面步骤图8

    8鱼香肉丝炒面就做好了,在出锅以前可以撒一些切好的香菜,这样可以盛到盘子里面吃了,味道是不是很不错呀。

营养密语

鱼香肉丝炒面里面含有肉丝和面条的双重的营养,而且味道是特别的好,对于一些食欲不振的朋友来说真的是不错的选择。