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纸杯乳酪蛋糕 送给孩子最健康的美味

家常纸杯乳酪蛋糕的做法_送给孩子最健康的美味
时间:2017-11-22 22:01:50 厨师:李海翠 出处:做饭网 1287人做过这道菜
上学的时候学习得是食品专业,但是可惜没有学习食品的制作,所以一直是心中的一个遗憾。好在现在有时间可以跟一位烘培的师傅学习各种蛋糕的做法,真得非常开心。最近刚学习了纸杯乳酪蛋糕的做法,马上给儿子做来吃。孩子高兴的不得了,真是送给孩子最健康的美味了。
食材清单
  • 奶酪 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 50毫升
  • 低粉 20克
  • 玉米淀粉 5克
  • 柠檬汁 少许
  • 白糖 50克
小技巧

1、注意奶酪蛋糕需要水浴烘烤,也就是隔水烘烤,这样烤出来的蛋糕才最细腻。
2、把蛋白放到奶酪糊中,一定要切拌,不可以搅拌,如果搅拌的话,烤出来的蛋糕会非常硬。

纸杯乳酪蛋糕的做法步骤
  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图1

    1做蛋糕首先要把奶酪融化,可以放在室温融化,也可以隔水融化。奶酪融化后放入牛奶,然后将它们打成奶糊。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图2

    2下来在一个干净的容器中放入黄油,再把这个容器放到一个放有开水的大盆中,让其融化。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图3

    3接下来,把黄油放到奶糊中,注意不要一次都放入,要分几次加,每加一次搅拌均匀之后再加。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图4

    4然后把奶糊中放入鸡蛋搅拌均匀,再加入几滴柠檬汁,再把低粉和玉米淀粉筛入,把它们都拌均匀。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图5

    5接下来,我们来打蛋白,在蛋清中分几次把白糖放入,然后把它们打发,差不多7分。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图6

    6把打发的蛋清一部分放到奶酪糊中,把它们拌均匀。然后接着把拌匀的奶酪糊都放到蛋白中,上下切拌均匀。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图7

    7把拌好的奶酪和蛋白糊放到杯子模具中,不要倒得太满。然后把这些杯子放到预热好的烤箱中,140度烤制1小时。

  • 纸杯乳酪蛋糕步骤图8

    8时间一到就可以出炉了,是不是看上去很美味。【做饭网】

营养密语

奶酪是由牛奶做成,有人体需要的多种营养。除了蛋白质外,还有多种微量元素以及胡萝卜素。