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想不想挑战一下 日本草莓奶油蛋糕

日本草莓奶油蛋糕的超详细做法_保准让您眼前一亮
时间:2017-11-24 11:06:28 厨师:李海翠 出处:做饭网 1313人做过这道菜
日本草莓奶油蛋糕是让您眼前一亮的一款蛋糕,是有一些难度的,所以不适合新手制作。它用到的材料主要是草莓和淡奶油以及糖粉,制作过程比较复杂,而且对于操作工艺要求也比较高。想要学习日本草莓奶油蛋糕做法的朋友,要有一定的烘培技艺,如果是初次做,需要多试几次,难度比较大的一款蛋糕有没有朋友想要挑战一下呢?
食材清单
  • 细砂糖 35克
  • 利口酒 27克
  • 淡奶油(蓝风车) 250克
  • 草莓 700克
  • 八寸海绵蛋糕 1个
  • 糖粉 30克
小技巧

1、选择的草莓尽量大小均匀,处理草莓的时候要小心。
2、用蛋份打发奶油,会让奶油更加细腻。
3、还有就是如果喜欢其它的水果,也可放一些在蛋糕上。
4、注意蛋糕不能保存太长时间,最好是当天食用完。

日本草莓奶油蛋糕的做法步骤
  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图1

    1要做这个日本草莓奶油蛋糕,首先要准备一下海绵蛋糕,如果不会做得朋友可以到做饭网看搜一下。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图2

    2接下来我们先做一下糖酒液,把细砂糖和水放到一个锅中放到火上煮开,然后待糖水冷却之后就可以把利口酒放到里面了。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图3

    3把草莓洗干净,水分控干,先拿出一些美观的草莓放在一边,一会儿做装饰用;其余的草莓切成薄片。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图4

    4接下来我们把蛋糕切一下,先把蛋糕表面不平的地方薄薄的切下一层,然后将剩下的蛋糕切成厚度差不多的三片,并把上面的蛋糕碎屑刷掉。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图5

    5接下来我们要把淡奶油打发了。在一个盆中放入淡奶油和适量的糖份,然后把盆放到一个冰水中,再用打蛋器打发奶油。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图6

    6直打到奶油中出现图上这样的纹路,然后再换手打。不同的方向打发,直到最后奶油变得非常的细腻,直到打到8分即可。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图7

    7把切好的蛋糕片放到蛋糕托纸上,然后在上面刷糖酒液。要尽量涂得均匀一些,一片蛋糕要用糖酒液的1/3。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图8

    8把打发的奶油取一小部分放到蛋糕片的中间部分,然后再从中间把向外抹,最后将奶油涂抹均匀。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图9

    9然后把切成薄片的草莓并排的摆放到奶油上。注意最外侧的草莓要距离蛋糕的边缘有一些距离。摆完之后,轻轻地按压一下,让草莓都沾上奶油。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图10

    10接着在草莓的上面放上一些草莓,把它涂抹均匀。让奶油把草莓的缝隙都添满了。【做饭网】

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图11

    11在剩余的蛋糕片里先一片较厚的,在蛋糕的里面一侧涂上一些糖酒液。然后把涂抹的一面放到步骤10个草莓上。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图12

    12然后依照上面的方法,在蛋糕上再放草莓和奶油,只是这一层排放草莓要与第一层相对着,这样切得时候草莓能均匀的在蛋糕中。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图13

    13依照上面的方法放依旧放糖酒液,然后在最外的蛋糕上放上奶油,把奶油摊平了,让奶油的厚度可以达到3-4毫米。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图14

    14最后我们把剩余的奶油都放到裱花袋里,把蛋糕的最底层外延和表层都裱上花,注意下面裱得花要小于表层的。

  • 日本草莓奶油蛋糕步骤图15

    15最后,把事先挑拣好的大小均匀的草莓都放到蛋糕上,这样美味的日本草莓奶油蛋糕就做好了。

营养密语

日本草莓奶油蛋糕这个蛋糕的热量比较高,大部分人都能吃。但是要注意孕妇、产妇以及一些特殊人群还是尽量少吃的好。