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香脆松软的中式面点 千层发面饼

千层发面饼的详细做法_早餐的黄金搭档
时间:2017-11-24 13:13:00 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1415人做过这道菜
千层发面饼是我最爱吃的饼类之一,它也贯穿了我整个童年。这个饼的制作过程的相比较来说是有点繁琐的,所以爱吃饼的我每次都要央求妈妈给我做。直到现在儿时的味道都深深的记在我的脑海里难以忘怀。现在,我什么饭菜都会做,今天我就把自己儿时美味千层发面饼的做法分享给大家。
食材清单
  • 小麦粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 酵母菌 3克
  • 橄榄油 80毫升
  • 140克
  • 白糖 100克
小技巧

1、和面时要加水的同时不停的搅拌才能避免水放多了,面和稀了。
2、切好的面块表面都要均匀的刷上一层水,是为了更好的粘住芝麻。
3、一次吃不完的情况下刻意放入冰箱里冷藏,第二次吃的时候要再次涂抹水才能放进烤盘里。

千层发面饼的做法步骤
  • 千层发面饼步骤图1

    1将面粉倒入盆里,加入些许的酵母粉、倒入适温的水用筷子不停的搅拌面粉,之后用手把它揉成面团,放在温热的地方发酵,直到发酵成两倍大小即可。

  • 千层发面饼步骤图2

    2在一个碗中加入适量的低筋面粉,倒入些许的橄榄油按顺时针的方向不停的搅拌直到成固体状态,馅料就形成了备用。【做饭网】

  • 千层发面饼步骤图3

    3将发酵好的面团擀成一个又大又薄的长方形面片,然后把和好的馅料平均的撒在长方形面皮的上面。

  • 千层发面饼步骤图4

    4将面皮平均分成三份,把右侧的三分之一面皮向中间对折,再把左侧的三分之一面皮折叠在右侧面皮上,之后分成两份对折一次。

  • 千层发面饼步骤图5

    5用擀面杖将折好的面饼再次擀成薄片,之后再重复一次上述的操作,然后用刀把最后折叠好的面皮切成大小相同的块状备用。

  • 千层发面饼步骤图6

    6将切好的面块逐一的放入烤盘中,在每一个面块的表面都进行刷水和撒上些许的芝麻。

  • 千层发面饼步骤图7

    7烤盘预热到200度,同时撒好芝麻后将烤盘裹上一层保鲜膜使面饼再次发酵20分钟,时间到了之后撕下保鲜膜放入烤箱中进行烤制30分钟就完成。

营养密语

1、面食对于青少年来说是很重要的食物之一,它能够促进身体的生长,有利于儿童的正常发育。
2、面食在被肠胃吸收之后就会变成糖粉为机体的生理活动提供热量。
3、对于皮肤的管理也有着至关重要的作用,有效的防止皮肤因受到损害而导致粗糙、暗黄等症状。