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酥软甜糯味香醇厚 无油南瓜饼

无油南瓜饼的正宗做法_润肺健脾美容佳品
时间:2017-11-24 18:06:50 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1460人做过这道菜
前段时间刚过完南瓜节(万圣节),南瓜是一种营养价值极高的食物,它的做法也是千百种,不过我认为最好吃的除了南瓜汤之外就属南瓜饼,不过近来大家都提倡少油少盐的健康饮食。所以,小编特意从妈妈那里偷学了无油南瓜饼的做法,来满足我这小馋猫想要健康饮食的欲望。
食材清单
  • 南瓜 200克
  • 糯米粉 200克
  • 玉米淀粉 50克
  • 花生 45克
  • 黑芝麻 30克
  • 枸杞 6个
  • 白糖 50克
小技巧

1、白糖的用量,是根据个人喜好甜度来决定,南瓜本身就含有天然的糖分,所以白糖也不能过量使用。
2、南瓜饼的馅料根据个人喜好随意放,豆沙、紫薯、南瓜泥都可以。

无油南瓜饼的做法步骤
  • 无油南瓜饼步骤图1

    1首先将糯米粉,玉米淀粉,白砂糖等材料按照用量准备好,并且将花生米与黑芝麻放入搅拌机中将其打成碎沫,然后将它们分别放碗中备用。

  • 无油南瓜饼步骤图2

    2准备南瓜,将其洗干净,去皮并切成小块。取锅将其放进锅内,并将其蒸至熟烂的程度。【做饭网】

  • 无油南瓜饼步骤图3

    3待南瓜蒸熟,趁热向其中放入部分白糖并开始搅拌,边搅拌边将南瓜块捣碎,最好制成南瓜泥,也可以呈现出图中状态。

  • 无油南瓜饼步骤图4

    4在糯米粉中加入全部的玉米淀粉并充分搅拌,然后将制作好的南瓜泥倒入其中开始揉捏,将其制作成光滑的面团,放置一边静置5分钟。

  • 无油南瓜饼步骤图5

    5依次将打碎的熟花生与少量白糖倒入打碎的熟黑芝麻中并将其混合搅拌均匀。

  • 无油南瓜饼步骤图6

    6将南瓜面团切分成几个小面团,大小自己确定。将小面团压成面饼然后将花生芝麻碎放在面饼之上,然后包裹成圆形。注意要搓圆才会好看。

  • 无油南瓜饼步骤图7

    7然后将搓圆的南瓜团上用菜刀的刀背压出米字型,然后将其放在铺好油纸的盘子里。

  • 无油南瓜饼步骤图8

    8取锅加水开始蒸制南瓜饼,蒸南瓜饼的时候切记用大火蒸20分钟左右,蒸熟后的南瓜饼如图中模样。

  • 无油南瓜饼步骤图9

    9待其蒸熟后,趁热将枸杞用筷子一个一个放在南瓜饼的中间以做装饰,这个装饰也可以用葡萄干代替。

营养密语

南瓜,大家往往只认为它是美容养颜的佳果,但其实它也可以润肺健脾,多食可以有效防止糖尿病的患病机率。