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金针菇鸡汤 鲜而不腻有营养

孕妇金针菇鸡汤的做法_鲜而不腻有营养
时间:2017-11-25 11:16:31 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1610人做过这道菜
寒冷的冬天最适合在吃饭时喝一碗热汤,既可以去除寒冷又能滋补身体,而且营养味美。今天,小编要教大家做的这道汤是金针菇鸡汤。金针菇鸡汤清淡不油腻,营养丰富,操作起来也十分简单,就是先把鸡肉炖上,然后放入金针菇即可。即使是不会下厨的你也可以信手拈来。希望,大家闲暇时可以看一下金针菇鸡汤的做法。
食材清单
  • 老母鸡 1只
  • 金针菇 50克
  • 3克
  • 生抽 5毫升
  • 花椒 8克
  • 大料 10克
  • 1块
小技巧

1、鸡汤中的鸡肉选择可以说最好的是老母鸡的肉,炖出来的汤最滋补。其它的鸡肉也可以。
2、【做饭网】鸡肉可以下水焯一下,也可以过下油,然后再熬汤,味道更清淡。

金针菇鸡汤的做法步骤
  • 金针菇鸡汤步骤图1

    1从市场上买来的收拾好的整鸡,也可以买活鸡,让店家帮忙去毛、除掉内脏收拾好,回家在案板上用刀剁成块状,用水清洗干净。

  • 金针菇鸡汤步骤图2

    2取出煮锅,放入适量清水,大火煮开,将洗干净的鸡块放入锅里,过水紧一下肉,顺便去掉鸡肉浮沫和油脂,然后捞出来待用。

  • 金针菇鸡汤步骤图3

    3取出炖汤的锅,把鸡肉放入炖锅里,放入调料,再加入适量的水。用大火煮开,滚一滚后加入生抽、料酒调味,然后转成小火进行炖制。

  • 金针菇鸡汤步骤图4

    4把买来的新鲜金针菇用刀将底部整齐的切断,然后用水浸泡后,用手揉搓洗净,捞出来沥干水分。

  • 金针菇鸡汤步骤图5

    5鸡肉大约炖制1个小时左右,把锅盖掀开,将洗好的金针菇放进去,再炖半小时左右,放入盐、味精调味。

  • 金针菇鸡汤步骤图6

    6放入盐、味精调味后,即可关火。把鸡汤用汤碗盛出来,可以放香菜末点缀,也可以不放,因为有的人不喜欢香菜的味道。

变化365

金针菇是一种受到很多人喜欢的菌类,它具有很高的药用食疗价值,所以很多菜肴里都有它的身影,例如:《凉拌金针菇》、《肥牛金针菇》、《蒜蓉蒸金针菇》、《凉拌金针菇》等等。