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油醪糟汤圆 唇齿留香回味无穷

油醪糟汤圆的做法及步骤_美食的终极必杀技
时间:2017-11-27 15:48:31 厨师:萝卜兔儿 出处:做饭网 2468人做过这道菜
油醪糟汤圆是重庆当地人非常喜欢的一道美食,我虽然不是重庆人,但这被这香甜的味道深深吸引。犹记得第一次吃油醪糟汤圆还被它黑黑的卖相吓得不敢张嘴,哈哈哈哈,现在想起来,那时候真的蠢爆了。大家不要看它颜值低,但是人家是实力派好吗,我敢保证只要你尝上一口,这辈子你都会记住这香甜的味道。
食材清单
  • 糯米粉 150克
  • 油醪糟 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 枸杞 适量
  • 白砂糖 适量
小技巧

1、煮汤圆的时候,一定要等水开了再下锅,用勺子的背面轻轻推几下,这样煮出来的汤圆就不会粘在一起了。
2、喜欢吃鸡蛋的朋友可以在油醪糟汤圆里加入一个鸡蛋,荷包蛋或鸡蛋花都没关系,营养会更加丰富。

油醪糟汤圆的做法步骤
  • 油醪糟汤圆步骤图1

    1超市买回的糯米粉包装打开,倒150克在合适容器,添加适量的水,揉搓成面团,根据糯米粉成团情况适当添加或减少水量。

  • 油醪糟汤圆步骤图2

    2等糯米面团像图片一样拿起来粘在手上不会下坠的时候就基本上和好了,如果不行的话要适当多揉一会儿。

  • 油醪糟汤圆步骤图3

    3面团和好以后,用手揉搓呈长长的条状,拿在手上揪成一个一个的小小的均匀的糯米汤圆。

  • 油醪糟汤圆步骤图4

    4开火,锅里加适当的自来水,大火烧开。(等锅里由下往上冒泡泡是就是水开了)

  • 油醪糟汤圆步骤图5

    5等水煮开以后,将揪好的小汤圆放入锅中,等待小汤圆浮在水面上,放入白砂糖,接着加入油醪糟搅拌一下。

  • 油醪糟汤圆步骤图6

    6等锅里的汤慢慢变少,倒入勾兑好的的玉米淀粉水搅拌(这样是为了汤汁更浓稠),出锅前再洒上点枸杞,香喷喷的油醪糟汤圆就做好了。

营养密语

1、油醪糟香甜不腻口,营养十分丰富,有促进乳汁分泌的作用,刚生完孩子的宝妈们可以适当多吃一点。
2、因为糯米吃多了不太容易消化汤圆晚上不宜多吃,另外肠道不好的人群包括老年人和小孩儿也要适当食用。