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清炖鹅肉粉丝汤 汤清味鲜肉质嫩滑

清炖鹅肉粉丝汤的做法【步骤】_老少皆宜的家常菜
时间:2017-11-24 14:53:04 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1187人做过这道菜
鸭肉我们经常吃,吃多了就会感觉腻,现在我们换换口味改吃鹅肉。鹅的肉更鸭肉比想比更加嫩、软。一般用来炖汤的比较多。在冬天炖上一锅鹅肉粉丝汤吃吃也是不错哦。此外和不同的食材煮出来的口感也是不一样的,如果鹅肉+粉丝搭配会产生怎么样的火花,大家想不想也品尝一下这个味道昵?下面就跟大家分享一下清炖鹅肉粉丝汤的做法。
食材清单
  • 鹅肉 750克
  • 粉丝 100克
  • 胡萝卜 200克
  • 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
小技巧

1.粉丝煮之前先在盆中用开水泡30分钟,锅中放进去稍微煮几分钟就可以了。
2.鹅肉的毛我们一定要拔干净,鹅肉当中有股味道我们用料酒先腌制15分钟,鹅肉一定要煮熟了。

清炖鹅肉粉丝汤的做法步骤
  • 清炖鹅肉粉丝汤步骤图1

    1把买来的鹅肉洗净,切成一块一块。锅中放入清水倒入鹅肉块。煮沸以后依次放入料酒,把鹅肉里面的血水和杂质撇去,放到碗中。

  • 清炖鹅肉粉丝汤步骤图2

    2葱姜洗净切段,另外准备 。锅中放入冷水(大半锅),大火煮沸以后放入各种辅料煮上2分钟,把焯好的鹅肉也放入到锅中。

  • 清炖鹅肉粉丝汤步骤图3

    3(可以根据自己喜欢加入红枣、枸杞、胡萝卜之类),小火慢炖煮上1小时。1个小时以后依次放入胡萝卜、粉丝,搅拌一下煮上15分钟。

  • 清炖鹅肉粉丝汤步骤图4

    4最后放入盐、味精进行调味,让调味料和里面食材搅拌均匀,出锅盛入到碗中,清炖鹅肉粉丝汤就好了。

营养密语

鹅肉的营养非常丰富,蛋白质高脂肪含量低,对无食欲的人有增加食欲的感觉,出院的人(产妇)也可以食用增加元气,鹅肉和鸭梨不可一起吃。