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好吃不腻香酥可口 葱油葱油酥饼

香酥可口葱油酥饼的做法_好吃不腻简单易学
时间:2017-11-25 13:07:56 厨师:眉眼如初 出处:做饭网 1411人做过这道菜
“小时候总缠着妈妈做葱油酥饼,咬下去一口软软的,又略带一点酥酥脆脆的口感,非常好吃。现在物质丰富,大家整天流连于大鱼大肉,难免营养失衡,如果偶尔来一点葱油酥饼也是极好的,如果拿它作为早餐代替豆浆油条也是十分健康的。下面小编就来分享一下,葱油酥饼的做法。”
食材清单
  • 中筋面粉 300克
  • 少许
  • 食用盐 适量
  • 1根
  • 1块
  • 花椒 适量
  • 五香粉 少许
  • 40克
小技巧

1、面要多次按揉并多加一些水,能使面更加筋道的同时变得湿软,口感更佳;
2、煎饼的时候要中火煎制,大伙会将饼考糊,小火煎制时间会比较久,影响酥脆的口感。

葱油酥饼的做法步骤
  • 葱油酥饼步骤图1

    1取面粉和盐糖放入盆中均匀混合,像平时揉面一样,将面揉成一团,需要反复按揉,直至光滑即可盖上湿布醒20分钟。

  • 2在醒面的时候制作油酥,把葱和姜加入已经加热过油锅爆香,至焦黄,香味渗入油中,倒入油酥材料,继续小火炒至金黄色,油酥就准备好了;

  • 葱油酥饼步骤图3

    3醒发好的面团分成3等分,取一份,用擀面杖擀成一张大薄片,在面片上均匀的涂抹油酥,并在面片上撒上适量的葱花和盐;

  • 葱油酥饼步骤图4

    4将擀好的面片顺一遍卷起来,卷成长条状,然后从一端卷成圆形状,用擀面杖轻轻擀成薄饼就可以准备煎制了;

  • 葱油酥饼步骤图5

    5在饼铛中倒入少许油加热,再放入已经制好的面饼中小火煎至微黄,在另一面刷油后翻面,每次翻面都刷少量油,反复多次,直至焦黄即可出锅。这样一盘香酥可口的葱油酥饼就做好了。【做饭网】

营养密语

1、葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
2、一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。