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越南牛肉河粉 润而爽滑骨汤浓郁

越南牛肉河粉的正宗做法_润而爽滑 骨汤浓郁
时间:2017-11-27 11:37:01 厨师:谴心 出处:做饭网 2021人做过这道菜
伴随着晨光的升起,坐在餐桌前吃一份牛肉河粉,清新微甜的一天就开始了。这就是越南人的早晨。越南是一个喜欢吃粉丝的国度,越南传统的河粉做法更是一绝。世界各地游客到了越南必定要去品尝一下越南牛肉河粉。想不想,我们不用千里迢迢跑到越南,在家中就可以吃到色香浓郁,润而爽滑的正宗菜肴呢?下面,我将为你介绍最正宗的越南牛肉河粉的做法步骤。
食材清单
  • 牛腩 300克
  • 带肉牛骨 2根
  • 豌豆苗 100克
  • 青柠 1个
  • 香菜 30克
  • 越南米粉 1适量
  • 洋葱 1只
  • 小茴香 2克
  • 八角 2克
  • 桂皮 1克
  • 1个
小技巧

1.最好选用牛腩骨进行熬汤。煮河粉时,要用凉水冲去浆水。
2.香料要先在煎锅中煎出香味,再放入高汤中。【做饭网】

越南牛肉河粉的做法步骤
  • 越南牛肉河粉步骤图1

    1首先将牛腩和牛骨汆水,然后用温水将血水洗净,放在盘子里备用。【做饭网】

  • 越南牛肉河粉步骤图2

    2制作浓汤香料:洋葱切开、姜切片,将小茴香、八角、桂皮放在煎锅里煎。

  • 越南牛肉河粉步骤图3

    3将切好的洋葱、姜、蒜和牛骨放入锅中熬汤,大约需要一个小时,时间久一些也可以。

  • 越南牛肉河粉步骤图4

    4等到骨汤快要熬好的时候,开始煮河粉,然后放在冷水中冲凉,冲掉浆水。最后将河粉沥干备用。

  • 越南牛肉河粉步骤图5

    5开始摆盘,放上河粉、切好的柠檬片、豆芽、香菜等。也可以根据自己的口味添加。

  • 越南牛肉河粉步骤图6

    6最后,将熬好的骨汤加入,香喷喷的越南牛肉河粉就可以上桌了。

营养密语

河粉的主要成分是淀粉,经常吃河粉有助于减肥,牛肉富含蛋白质,氨基酸能提高机体抗病能力。在冬季吃牛肉可暖胃,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的作用。在冬季来上一碗河粉绝对是幸福至极。