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治愈系白汤美食 日式豚骨拉面

日式豚骨拉面的正宗做法_治愈系白汤美食
时间:2017-11-26 23:19:08 厨师:无脸男 出处:做饭网 2316人做过这道菜
年轻的朋友肯定都在日式料理店吃过最经典的日式豚骨拉面。日式豚骨拉面虽然配菜看起来很少,但是实际上自己又很难做成和店里差不多的样子和口感。因为其中的“汤头”是最难做的。今天我就要跟大家详细得讲一下正宗的日式豚骨拉面的做法,让大家能在家里也吃到纯正日式口味。
食材清单
  • 五花肉 1块
  • 拉面 适量
  • 猪豚骨 1块
  • 小葱 少许
  • 适量
  • 适量
  • 味啉 少许
  • 白醋 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
小技巧

1.【做饭网】面条煮过后一定要过冷水哦,这样能让面条更加筋道。
2.最后的配菜中还可以加入一些煮熟的黑木耳、豆芽等让你的豚骨拉面更丰富哦。
3.介绍的豚骨拉面的调料有很多,实在没有的话也可以用其他相似的调料代替。

日式豚骨拉面的做法步骤
  • 日式豚骨拉面步骤图1

    1将五花肉卷成卷,用细绳扎紧,锅中倒入油,将扎好的五花肉放进微煎,并放入冰糖。

  • 日式豚骨拉面步骤图2

    2熬至焦色时加入适量的老抽、味啉增味,再倒入水,加入小葱、姜末、盐。盖上锅盖小火慢炖,待五花肉煮熟后取出放进冰箱冷藏做备用。

  • 日式豚骨拉面步骤图3

    3另取煮锅,加入适量的水,放入生猪豚骨,加入味啉、姜片、小葱、白醋小火慢炖。煮至汤变成奶白色时,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉提味。

  • 日式豚骨拉面步骤图4

    4将大蒜切成蒜末,锅中倒入适量的油,倒入备好的花椒炸香后淋入蒜泥中。加入五香粉、盐并搅拌均匀后放入碗中。

  • 日式豚骨拉面步骤图5

    5另取煮锅加入水进行慢煮,待水煮沸后加入适量的盐和面条。等面条煮熟后捞起、过水、沥干放入有大蒜和花椒的碗中。

  • 日式豚骨拉面步骤图6

    6将冷藏后的五花肉拿出切片,放入装有面条的碗中。淋上香油,撒上葱段,最后淋上熬制好的猪骨汤,即可享用日式豚骨拉面了。

营养密语

1.猪豚骨中富含蛋白质,而蛋白质能够增强人体的免疫力,调节血压,缓冲贫血以及增强记忆力。
2.面条中富含糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,能够养心益肾、健脾厚肠,还含有各类能补充人体机能的维生素。