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印度煎饼 香甜酥软舌尖上的美味

印度煎饼的正宗做法_香甜酥软舌尖上的美味
时间:2017-12-01 11:35:40 厨师:萝卜兔儿 出处:做饭网 1496人做过这道菜
前两天闲来无事跟朋友出去逛街,吃了一道很有特色美食,我先来卖个关子,大家来猜一下:它外面咬起来酥酥香香,里面甜甜软软的,两种口感混合在一起,外焦内软,别提有多美味了。没错它就是印度煎饼,也叫飞饼,是味道非常赞一道印度美食,对于吃货的你们是不是很期待,今天我们就来看看这道印度煎饼的做法。
食材清单
  • 低筋面粉 200克
  • 炼乳 6克
  • 鸡蛋 2个
  • 橄榄油 3克
  • 香蕉 3根
  • 1克
  • 白砂糖 10克
小技巧

1、拽面饼的时候一定要耐着性子慢慢来,四面八方均匀使力面饼才不容易破。
2、除了香蕉以外,大家也可以用自己喜欢的水果制作,草莓、菠萝、芒果都是不错的选择呢。

印度煎饼的做法步骤
  • 印度煎饼步骤图1

    1200克面粉,加入2个鸡蛋用打蛋器打匀, 然后再放6克炼乳、7克糖和1克盐搅拌均匀,干的话可以适当加水。

  • 印度煎饼步骤图2

    2第二部加入橄榄油,大概3克左右继续揉打起劲儿,直到和成面团,然后盖上抹布发酵2个小时。

  • 印度煎饼步骤图3

    33根香蕉(可以适当增减)剥掉外皮,切成厚薄均匀的香蕉片,备用。

  • 印度煎饼步骤图4

    4醒发好的面团揉搓起劲儿,用手揪成适当大小的面剂儿,裹上橄榄油搓成面球。

  • 印度煎饼步骤图5

    5将面剂儿放在案板上,用手掌轻轻拍扁,双手缓缓使劲把面饼往四周拽,力道要均匀。

  • 印度煎饼步骤图6

    6有一点技术的可以像大厨那样把面饼轻轻的甩一下,帮助它可以变得更薄。(初次尝试不建议,还是老老实实的拽开更稳妥)

  • 印度煎饼步骤图7

    7直到面饼变的薄薄的透明的就可以了。(刚开始操作可能因为力道太大把面饼弄破,不要着急慢慢练习就好了。)

  • 印度煎饼步骤图8

    8薄饼上撒上一层白撒糖,接着取出切好的香蕉片,均匀的洒在白糖上,然后将薄饼折起来再撒一层香蕉片。

  • 印度煎饼步骤图9

    9做好上一步之后,把薄饼像折被子一样,把面饼的四面八方都向中间折起来。

  • 印度煎饼步骤图10

    10慢慢折、慢慢折,直到面饼变成长方形的形状就可以上锅煎了。

  • 印度煎饼步骤图11

    11开火平底锅加热, 刷一层薄油,中火烧至油温七成热(手放在平底锅上面五厘米的地方感觉微微热就好了)将薄饼放进去。

  • 印度煎饼步骤图12

    12避免粘锅可以用铲子将薄饼旋转一下,然后转成小火煎至底面颜色金黄。

  • 印度煎饼步骤图13

    13翻到另一面继续煎,直到薄饼变的两面焦黄,有没有闻到酥甜的味道?

  • 印度煎饼步骤图14

    14用刀或者铲子在做好的煎饼划一刀,将煎饼切成均匀的小块,装盘就可以了。看到成品是不是满满的成就感?赶快尝一尝味道是不是超级赞呢?

营养密语

1、香蕉是清肠道的,对消化系统特别好,小朋友们和爷爷奶奶们也可以放心的食用。
2、鸡蛋不宜放太多,太多的话容易会使胆固醇的吸收大大增加,最好每人每天的食用量不超过两个。