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吃牛肉火锅底料 暖暖过冬天

香辣牛肉火锅底料的做法及步骤_吃火锅暖暖过冬天
时间:2017-11-25 13:07:56 厨师:沫源 出处:做饭网 1924人做过这道菜
一到冬天人们最喜欢的食物莫过于是火锅啦,今天小编为大家隆重推荐的就是牛肉火锅底料的做法。在热气腾腾的牛肉火锅中涮着我们爱吃的食材,食材沾染上牛肉火锅的香味香辣爽口,在视觉和味觉上冲击着我们。牛肉在冬季食材中也是温养滋补身体的极佳食材,给人们增加热量,去除寒气入侵,大蒜生姜与牛肉相结合起到杀菌排毒的功效。寒冷冬天快来学一学吧。
食材清单
  • 牛肉 500克
  • 豆皮 2块
  • 适量
  • 少许
  • 生姜 1块
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒 少许
  • 白芝麻 适量
  • 料酒 适量
  • 桂皮 2个
  • 八角 1个
  • 干辣椒 适量
  • 大蒜 1块
  • 大葱 1根
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 孜然粉 适量
小技巧

将事先准备好的牛肉且切成片用料酒、盐、生姜大蒜片腌制一会,可以使牛肉火锅煮起来更加入味。【做饭网】

牛肉火锅底料的做法步骤
  • 牛肉火锅底料步骤图1

    1首先将准备好的牛肉切成片,腌制好后在锅中加入清水烧开,放入牛肉焯一下。去除牛肉中的血水和腥气,焯好后捞出沥干水分,放在盘子里备用。

  • 牛肉火锅底料步骤图2

    2接着在锅中倒入油,等油烧开后加入桂皮、大蒜、大葱、八角、花椒以及孜然粉,用铲子翻炒几下爆出香味。

  • 牛肉火锅底料步骤图3

    3等葱大蒜变色后,放入辣椒粉和白芝麻继续翻炒均匀。将牛肉倒入,一直用铲子煸炒,放入酱油给牛肉上色。

  • 牛肉火锅底料步骤图4

    4等牛肉煸炒得有点柴的时候,加入清水、干辣椒用大火煮开炖煮。煮开后加入料酒喝醋调味。炖煮时间大约是在20-30分钟左右。根据个人觉得汤汁浓淡决定炖煮时间。

  • 牛肉火锅底料步骤图5

    5接着将豆皮切丝铺在火锅底下。将炖好的牛肉火锅汤底浇在上面。撒上葱花再焖煮5-7分钟左右,牛肉火锅底料就完成啦,可以搭配上自己喜欢的食材涮着吃。

营养密语

1、牛肉中富含蛋白质,补充人体的能量物质,给人体增加人能,减少冬天寒风寒气的入侵减少感冒发烧生病的次数,可以很好的温养滋补身体,适合病后虚弱、体质弱、冬季四肢冰冷的妇女人群食用。
2除了《牛肉火锅底料》之外还有其他各种各样的菜谱比如《土豆牛肉》、《家常酱牛肉》、《泡椒牛肉粒》、《黑椒耗油牛肉》等等和牛肉有关的菜谱感兴趣的朋友可以试试做一做。