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碗仔翅 街头中的鱼翅汤羹

碗仔翅的做法步骤_街头中的鱼翅汤羹
时间:2017-11-29 21:26:00 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 2067人做过这道菜
鱼翅对于普通的人家来说,是一个非常奢侈的食物,很多的人终其一生都没能品尝一会鱼翅的味道,于是香港的美食爱好者就发明出了这个和鱼翅非常相似的碗仔翅,这个碗仔翅除了食材不一样以外,与真正的鱼翅相差不大啊!你想要吃街头中的“鱼翅汤羹”——碗仔翅吗,给我一起来看看碗仔翅的做法。


食材清单
  • 鸡肉 2个
  • 香菇 6个
  • 粉丝 100根
  • 鸡蛋 1个
  • 20毫升
  • 10克
  • 高汤 500毫升
  • 水淀粉 10毫升
  • 香油 2毫升
  • 酱油 2毫升
  • 白胡椒粉 适量
小技巧

1、为了碗仔翅能够和真正的鱼翅羹相似,我们在处理食材的时候,都是选择切丝的。
2.碗仔翅中的食材味道都很好,不需要在使用味精提味哦!
3、碗仔翅中少了什么都不能少白胡椒和香油哦!

碗仔翅的做法步骤
  • 碗仔翅步骤图1

    1先把干香菇用水清洗干净,在清洗的时候也可以使用盐清洗哦,然后把干香菇放入干净的容器中加入水浸泡。

  • 碗仔翅步骤图2

    2拿过鸡胸肉以后,用刀在肉上切一下,拿干净的锅放入冷水和鸡胸肉,在炉子上加热,焯掉鸡胸肉中的杂质。

  • 碗仔翅步骤图3

    3等到鸡肉快成熟的时候,捞出鸡胸肉,换上干净的水放入鸡胸肉,然后切一下姜片和香葱段,把它们放入煮鸡胸肉的锅中,大约需要10的时间入味和去腥。

  • 碗仔翅步骤图4

    4把鸡肉和葱姜捞出晾凉,剩下的汤继续的熬煮,在熬汤的时候先把浸泡好的香菇和鸡胸肉一起切成丝,能够切成多细就切成多细哦!

  • 碗仔翅步骤图5

    5等到鸡汤煮好的时候,把香菇丝和鸡肉丝都放入鸡汤中,然后在煮这些材料的时候,拿一个干净的碗把鸡蛋打散备用。

  • 碗仔翅步骤图6

    6等到锅中出现香味的时候,我们把事先准备好的水淀粉和鸡蛋分别倒入锅中,稍微的煮一下美味的碗仔翅就做好了。【做饭网】

营养密语

1、我相信减肥人士都知道鸡脯肉是非常适合减肥期间食用的食材,是低脂肪高热量的食物。
2、鸡脯肉的肉质非常的鲜美,里面含有人体需要的蛋白质是非常高的,适合大多数人食用。