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三鲜豆皮饭 如雷贯耳的武汉小吃

三鲜豆皮饭的美味做法_如雷贯耳的武汉小吃
时间:2017-11-30 11:36:01 厨师:贾艳杰 出处:做饭网 1596人做过这道菜
我曾经吃过很多的美食,我最喜欢最还念的还是武汉的三鲜豆皮饭,那是在去年的夏天,我去武汉出差的时候,在小吃街上,我突然发现这个三鲜豆皮饭,光看着这个三鲜豆皮饭就很有食欲,我就迫不及待的买来吃了,后来为了能够吃到这个美味,我向当地的师傅学习了很久,你想不想了解一下如雷贯耳的武汉小吃,让小编教你三鲜豆皮饭的做法。


食材清单
  • 糯米 250克
  • 面粉 150克
  • 里脊肉 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 香菇 100克
  • 香干 100克
  • 榨菜 10克
  • 10毫升
  • 2克
  • 生抽 2毫升
  • 生粉 3克
  • 胡椒 3克
  • 味精 适量
小技巧

1、在做三鲜豆皮饭的时候,在鸡蛋液下面是需要放上面糊的哦!
2、为了美观,我都是把三鲜豆皮饭切成小块吃的。
3、在肉丁好了以后,我们就需要把调料取出来了,不然会影响胃口。

三鲜豆皮饭的做法步骤
  • 三鲜豆皮饭步骤图1

    1拿到上好的糯米以后,先把糯米放入电饭锅中用热水浸泡20分钟左右,在泡好的糯米上加两滴油,就可以按上煮饭键蒸熟了。

  • 三鲜豆皮饭步骤图2

    2将里脊肉切好,我比较喜欢切成丁,用盐, 胡椒,生粉,生抽和味精搅拌肉丁调味,在等肉入味的时候,我们需要处理香菇和香干,把它们都切成小块。

  • 三鲜豆皮饭步骤图3

    3在厨房拿一个干净的碗,把面粉倒入碗中,在里面放入一点点盐,用水搅拌成糊状放在一旁备用。

  • 三鲜豆皮饭步骤图4

    4拿一个干燥的锅,在里面放入适量的油,等到油热的时候,放入肉丁,等到肉丁8分熟的时候,我们把香菇和香干放入翻炒几次,加入水和调料煮入味。

  • 三鲜豆皮饭步骤图5

    5再拿一个锅,在锅中放入少量的油,烧热,然后把面粉糊摊成饼状,成熟的时候在饼上打鸡蛋抹匀。【做饭网】

  • 三鲜豆皮饭步骤图6

    6最后我们把事先做好的肉馅、榨菜和糯米饭放在鸡蛋饼上,把鸡蛋饼的四面都包好切成小块,就可以吃美味的三鲜豆皮饭了。

变化365

1、糯米能够增加三鲜豆皮饭的粘性,口感更滑更可口。
2、糯米也可以做成《人参糯米鸡汤》、《椰丝乌豆沙糯米糕》、《港式糯米饭》等等很多的美味佳肴哦!