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杯子提拉米苏 绵密稠香很甜蜜

杯子提拉米苏的做法_绵密稠香很甜蜜
时间:2017-11-25 16:42:21 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1110人做过这道菜
提拉米苏是一款著名的意大利甜点,它的做法非常简单,口感香醇浓厚。奶油奶酪的润滑加上手指饼干的爽脆,层层分明让你想吃到停不下来。还有它的糖酒汁中放入了咖啡粉,还可以起到提神的作用,下午茶的时候来一杯杯子提拉米苏,醒醒脑就可以继续下面的工作了。
食材清单
  • 奶油奶酪 250克
  • 淡奶油 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 手指饼干 8根
  • 可可粉 6克
  • 速溶咖啡粉 8克
  • 朗姆酒 15毫升
  • 白砂糖 40克
  • 香草精 3克
小技巧

1、做杯子提拉米苏的蛋黄要隔水加热,要注意不要烫到手。【做饭网】
2、最后做好后的奶酪糊一定要放入冰箱冷藏,这样口感更佳。

杯子提拉米苏的做法步骤
  • 杯子提拉米苏步骤图1

    1把准备好的新鲜鸡蛋打破后,进行蛋黄和蛋白的分离,然后将蛋黄舀到盆子里,加入一些细砂糖,用打蛋器进行搅拌。

  • 杯子提拉米苏步骤图2

    2蛋黄搅拌均匀后,把蛋黄盆放到燃气罩上进行隔水加热,要一边加热一边搅拌。等加热的水开以后,继续搅拌。

  • 杯子提拉米苏步骤图3

    3搅拌的差不多变成淡黄色时,加入奶油奶酪,继续隔着水边搅拌边加热,一直搅拌到奶糊变得柔滑。然后快速打发淡奶油,打发好后,加入奶糊中,搅拌均匀。

  • 杯子提拉米苏步骤图4

    4接下来制作糖酒汁,将一勺速溶咖啡粉用热水冲开,等咖啡凉了以后,加入朗姆酒,搅拌均匀后,用手指饼干放进去蘸上糖酒汁。

  • 杯子提拉米苏步骤图5

    5将杯子清洗干净,底部先放入蘸了糖酒汁的手指饼干,然后将打发的淡奶油放到裱花袋中,剪一个小口,在饼干上挤一层奶油糊。

  • 杯子提拉米苏步骤图6

    6奶油胡挤好后,再在上面放一层蘸了糖酒汁的手指饼干 ,然后再用 裱花袋将奶油糊挤到饼干上,如此反复直到把杯子填满。

  • 杯子提拉米苏步骤图7

    7杯子满后,用裱花袋在上面裱出形状,然后将杯子放入冰箱进行冷藏,大约3小时左右取出杯子,上面洒上可可粉,杯子提拉米苏就做好了。

营养密语

1、杯子提拉米苏因为其多重口感受到很多人的喜爱,而且它营养丰富。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质,奶油奶酪不光含有钙质也含有丰富的蛋白质,咖啡可以提神醒脑,可可粉可以帮助减肥,这款甜点是女士的下午茶首选。