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黄鳝煲汤 简单易做零失败

黄鳝煲汤的家常做法_简单易做零失败
时间:2017-11-26 10:50:28 厨师:牛翠 出处:做饭网 1463人做过这道菜
相信大家对于黄鳝都有耳闻,它的营养价值是非常高的,人们经常用它来做汤喝。现在市场上有许多黄鳝卖,价值也不贵。但是大家处理黄鳝的时候,一定要注意不要去掉黄鳝表面那层粘液,这里含有丰富的蛋白质和氨基酸,所以说零失败黄鳝煲汤关键要记住这一点,接下来看一看黄鳝煲汤的做法。
食材清单
  • 黄鳝 200克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 50克
  • 料酒 适量
小技巧

1、如果觉得鳝鱼不好处理,可以让店家帮忙处理好。
2、黄鳝有鳝骨,可以拍打几下,这样骨头可以和肉分离,这样黄鳝的营养成分可以释放到汤里。
3、如果喜欢吃辣的朋友,也可以放适量的辣椒到汤里。

黄鳝煲汤的做法步骤
  • 黄鳝煲汤步骤图1

    1先要把黄鳝洗一下,在脖子处用刀划一下,把血放出,再把肚子剖开,要把肚子里的东西清理干净,洗干净切成小段。【做饭网】

  • 黄鳝煲汤步骤图2

    2热锅放入适量的油,将切好的姜片放到锅中,将姜片炸上一会儿,炸到边缘的地方出现焦边就可以了。

  • 黄鳝煲汤步骤图3

    3把洗好的黄鳝放到锅中,注意因为有水的原因,会有油溅出来,小心烫着自己。然后迅速的翻炒几下。

  • 黄鳝煲汤步骤图4

    4再锅中加入适量的开水,要一次加够。如果喜欢喝汤也可以多放一些水,倒入适量的料酒,再把大蒜头也放入锅中,盖上锅盖,煮上10多分钟,因为黄鳝很好熟得。

  • 黄鳝煲汤步骤图5

    5将锅盖打开,可以看到有乳白的汤,非常香哟!加入适量的盐调味,再煮上十来秒钟就可以了。

  • 黄鳝煲汤步骤图6

    6最后把切好的葱段放到锅中,再把汤盛到锅中就可以了,也可以再加入一些胡椒粉,味道会更好。

营养密语

1、黄鳝中有丰富的维生素,以及卵磷脂滋补的效果非常好。
2、黄鳝也可以和黄芪一起煮汤,有补气、补血的功效。