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俄罗斯列巴 外表虽不够甜美但味道好

正宗俄罗斯列巴的家常做法_外表虽不够甜美但味道好
时间:2017-11-26 10:50:28 厨师:牛翠 出处:做饭网 1656人做过这道菜
面包是我们生活中经常要食用的,它的种类也是非常多的,比如说有蜂蜜的、还有咖喱的,总是只有你想不到,没有做不到的面团类型。这不是包括俄罗斯大列巴也已经流传到中国,我们只要学习一下,也可以自己烤制。下面我们就来看看。正宗俄罗斯列巴做法,这种外表虽不够甜美但味道好的面包制作也没什么难的。
食材清单
  • 面粉 510克
  • 黑麦粉 100克
  • 牛奶 250克
  • 啤酒 100克
  • 细砂糖 30克
  • 麦芽粉 30克
  • 5克
  • 酵母粉 6克
  • 橄榄油 40毫升
  • 核桃碎 适量
  • 黑加仑葡萄干 适量
小技巧

1、注意发酵要需要两次,不可以马虎,如果发酵不到位,就做不出美味的大列巴。
2、当然您如果喜欢别得干果馅,也可以加到列巴里。

俄罗斯列巴的做法步骤
  • 俄罗斯列巴步骤图1

    1先要将奶、啤酒、油以及糖等所有食材都依次放到面包机中,把它们和成面团,然后发酵到两倍大,然后取出来。

  • 俄罗斯列巴步骤图2

    2把面团先排一下气,然后把它分割成两部分,将其滚圆,放一边醒上十几分钟。然后再它们擀成面片。

  • 俄罗斯列巴步骤图3

    3事先把葡萄干泡好,将水分控干,然后与核桃碎一起铺到面饼上,再把面饼卷成枣仁一样。

  • 俄罗斯列巴步骤图4

    4把所有的面团都卷好之后放到烤盘中进行发酵,要在烤箱中放一碗热水进行二次发酵。

  • 俄罗斯列巴步骤图5

    5在面团发酵期间,把装饰用的面糊准备好,用面粉10克加上水100克,把它们调成糊状,再用小火将其加热成比较粘的面糊备用。【做饭网】

  • 俄罗斯列巴步骤图6

    6将发酵好的面包取出来,在面包的表面上割上几个口子,像图上这样,然后在上面刷上一些面糊。

  • 俄罗斯列巴步骤图7

    7把面包放到预热好的烤箱的中下层,用180度的温度烤上大概50分钟,烤制的过程中要勤看着一些,有需要可以盖上锡纸。

  • 俄罗斯列巴步骤图8

    8时间到了之后,将面包取出来切成片,就可以美美的享用了,也没有多难吧,朋友们想不想自己也做一做呢?

营养密语

俄罗斯列巴是一种体积很大的面包,口感非常好。这是一道少糖少油的面包,适合许多朋友食用。