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鳝鱼汤的做法 滋补家庭美食

清淡爽口鳝鱼汤的做法_菜鸟的你也可以
时间:2017-11-27 13:08:01 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1529人做过这道菜
说起黄鳝很多人都知道,黄鳝是个不错的滋补食材,而接下去小编就为大家介绍这个家常菜就是清淡鳝鱼汤。我们可以来学一学。自己独身一个人的时候,或者家里来客人的时候,都是一个不错的菜肴,而且黄鳝的营养也非常丰富。鳝鱼汤可以来说老少皆宜,而且这道菜制作简单,下面小编就教大家如何在家里制作这道简单又美味的这道菜,喜欢这道菜肴的瞧一瞧可以跟我来学习。
食材清单
  • 黄鳝 2个
  • 生姜 少许
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 味精 少许
  • 小葱 少许
小技巧

1.黄鳝里藏有大量的寄生虫,所以再煮的时候一定煮的长了。
2.【做饭网】黄鳝不要切太大,这样煮出来的黄鳝不容熟。
3.因为黄鳝比较滑很难抓,所以我们把黄鳝的颈部砍一刀把里面的血放出来,在沿着颈部把黄鳝的肚子剥开,把里面的内脏拿出来,血水洗干净。

鳝鱼汤的做法步骤
  • 鳝鱼汤步骤图1

    1先把买来黄鳝、生姜、小葱洗干净,生姜和小葱切成段。洗净鳝鱼,用刀切成一块一块的。

  • 鳝鱼汤步骤图2

    2锅中放入油,油热冒烟的时候放入生姜片,炒出香味后放入蒜瓣,翻炒1分钟。放入沥干净的黄鳝(小心油溅起来,一次性全都倒进去不要分次到入)。

  • 鳝鱼汤步骤图3

    3黄鳝翻炒10分钟,往锅中倒入冷水,煮沸后盖上锅盖转小火,煮50分钟。等鳝鱼汤汤汁变奶白色时放入盐、味精进行调味,搅拌1分钟。尝一下味道,如果不咸在往放一点盐,出锅后撒点葱花。

营养密语

经常食用鳝鱼汤的人可以改善你的记忆人,尤其是对青少年和年纪大的这类人食用,黄鳝还可以改善视力。