您当前的位置：做饭网 > 煲汤 > 鱼汤 > 清淡爽口鳝鱼汤的做法_菜鸟的你也可以
鳝鱼汤的做法 滋补家庭美食
时间：2017-11-27 13:08:01
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4899人做过这道菜
“说起黄鳝很多人都知道，黄鳝是个不错的滋补食材，而接下去小编就为大家介绍这个家常菜就是清淡鳝鱼汤。我们可以来学一学。自己独身一个人的时候，或者家里来客人的时候，都是一个不错的菜肴，而且黄鳝的营养也非常丰富。鳝鱼汤可以来说老少皆宜，而且这道菜制作简单，下面小编就教大家如何在家里制作这道简单又美味的这道菜，喜欢这道菜肴的瞧一瞧可以跟我来学习。
”
”
食材清单
- 黄鳝 2个
- 生姜 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 小葱 少许
小技巧
1.黄鳝里藏有大量的寄生虫，所以再煮的时候一定煮的长了。
2.【做饭网】黄鳝不要切太大，这样煮出来的黄鳝不容熟。
3.因为黄鳝比较滑很难抓，所以我们把黄鳝的颈部砍一刀把里面的血放出来，在沿着颈部把黄鳝的肚子剥开，把里面的内脏拿出来，血水洗干净。
鳝鱼汤的做法步骤
-
1先把买来黄鳝、生姜、小葱洗干净，生姜和小葱切成段。洗净鳝鱼，用刀切成一块一块的。
-
2锅中放入油，油热冒烟的时候放入生姜片，炒出香味后放入蒜瓣，翻炒1分钟。放入沥干净的黄鳝（小心油溅起来，一次性全都倒进去不要分次到入）。
-
3黄鳝翻炒10分钟，往锅中倒入冷水，煮沸后盖上锅盖转小火，煮50分钟。等鳝鱼汤汤汁变奶白色时放入盐、味精进行调味，搅拌1分钟。尝一下味道，如果不咸在往放一点盐，出锅后撒点葱花。
营养密语
经常食用鳝鱼汤的人可以改善你的记忆人，尤其是对青少年和年纪大的这类人食用，黄鳝还可以改善视力。
