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蓝港式莓蛋挞 蛋香滑皮脆薄

港式蓝莓蛋挞的做法_蛋香滑皮脆薄
时间:2017-11-27 13:20:07 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1556人做过这道菜
蛋挞是一款受到很多人喜欢的甜点,它外酥里嫩,奶香浓郁,咬一口味道简直回味无穷。由于个头小,尤其受到很多小朋友的喜欢。今天,小编给大家做的是蓝莓蛋挞,在普通蛋挞的基础上添加了蓝莓,使蓝莓蛋挞营养更丰富,制作也很简单快捷。即使是不会做饭的你,看了小编的操作步骤也可以很快上手哦。快来看看蓝莓蛋挞的做法吧。
食材清单
  • 速冻蛋挞皮 10个
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 90克
  • 牛奶 60毫升
  • 炼乳 5克
  • 低筋面粉 8克
  • 蓝莓 10克
  • 细砂糖 25克
小技巧

1、蓝莓蛋挞可以在蛋挞里添加新鲜的蓝莓颗粒,也可以添加蓝莓酱。【做饭网】
2、蓝莓蛋挞是一款甜点,里面含糖量很高,热量也很高,所以平常要少吃。
3、注意烤制的时间,不要太短也不要太长,太短蛋挞的内心不容易熟,太长蛋挞的内心就老了,影响口感。

蓝莓蛋挞的做法步骤
  • 蓝莓蛋挞步骤图1

    1点燃燃气罩,小火。先放入牛奶,接着放入淡奶油、炼乳,再加入细砂糖。先拌匀,再一边加热一边搅拌使细砂糖慢慢融化。等糖都溶化后关火,将牛奶混合液晾凉。

  • 蓝莓蛋挞步骤图2

    2取两个新鲜鸡蛋(做甜点的鸡蛋最好要新鲜的常温鸡蛋,不要冷冻或保鲜的)。将鸡蛋打入碗中,然后分离蛋黄和蛋清。

  • 蓝莓蛋挞步骤图3

    3将蛋黄搅拌均匀后放置片刻。等牛奶混合液晾凉后,将搅拌好的蛋黄液加入牛奶混合液中,用小勺顺着一个方向搅拌均匀。

  • 蓝莓蛋挞步骤图4

    4搅拌均匀后拿出漏筛(细网格的),将蛋奶混合液进行过滤,去除里面的蛋黄筋和细小的面疙瘩。过滤后的液体装进玻璃茶壶里,方便往蛋挞皮里倒液体。

  • 蓝莓蛋挞步骤图5

    5将速冻蛋挞皮拿出来,放到烤盘中,摆好位置。缓慢将蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要倒太满,然后放入新鲜的蓝莓,两到三颗即可。

  • 蓝莓蛋挞步骤图6

    6提前把烤箱预热几分钟,然后将烤盘小心的放入烤箱中层,上下火,烤制十五分钟左右。

  • 蓝莓蛋挞步骤图7

    7烤制时间到了后,打开烤箱,浓浓的香味扑鼻而来,将蓝莓蛋挞端出来。趁热吃或者放凉再吃都很美味哦。

营养密语

蛋挞的制作简单,不光可以制作蓝莓蛋挞,还可以做成:《炼奶蔓越莓蛋挞》、《芒果蛋挞》、《草莓蛋挞》、《曲奇蛋挞》等等。