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山药鳝鱼汤 养胃又补气的滋补汤

山药鳝鱼汤的做法_养胃又补气的滋补汤
时间:2017-11-27 15:00:10 厨师:李海翠 出处:做饭网 1317人做过这道菜
现在人们都非常重视养生,人们有条件可以吃一些保健品,或者是平时就着重食疗,这样对身体健康是非常有帮助的。那么,今天小编就给朋友介绍一道养胃又补气的滋补汤—山药鳝鱼汤,山药鳝鱼汤简单好做,而且有非常高的营养,尤其是端午季节的黄鳝最为鲜美。所以说朋友们来了解一下山药鳝鱼汤的做法吧!
食材清单
  • 鳝鱼 200克
  • 山药 200克
  • 胡萝卜 50克
  • 猪骨头汤 适量
  • 10克
  • 料酒 5毫升
  • 香菜 适量
  • 1块
  • 麻油 少许
  • 胡椒粉 10克
小技巧

1、黄鳝要用开水焯一下,这样可以减少腥味,焯得时候也可以加入一些姜或者是葱用助于去除腥。
2、鳝鱼就是是现杀现做,因为死去的鳝鱼时间长了会有一种有毒的物质,所以说鳝鱼必须是活的。
3、鳝鱼切成段之前,可以把它从头到尾拍打一遍,这样可以让做得时候可以更好入味。

山药鳝鱼汤的做法步骤
  • 山药鳝鱼汤步骤图1

    1先把山药洗好切成片,泡到水中。胡萝卜、姜和香菜也都切好。然后把鳝鱼也切成段。

  • 山药鳝鱼汤步骤图2

    2锅中放入清水,待水开后把山药放到锅中焯一下捞出,再把鳝鱼放到锅中,将血水焯去捞出来。

  • 山药鳝鱼汤步骤图3

    3然后将水倒了,待锅干了之后倒入少许的油,再把姜片放到锅中煸炒几下,将鳝鱼倒入锅中,炒到变色之后放入料酒和猪骨头汤,煮上几分钟后,把浮沫撇去。

  • 山药鳝鱼汤步骤图4

    4把山药、胡萝卜放到锅中,盖上锅盖再煮上十来分钟,加入少许的盐,再撒一些胡椒粉,最后放上少许的麻油,再放入香菜就可以出锅品尝了。

变化365

【做饭网】鳝鱼还可以这样做:《黄鳝海米炖豆腐》、《彩椒鳝片》、《鳝鱼杏鲍菇》、《青蒜炒黄鳝》等等,这些做法都很简单,大家可以试着做一做。