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东北发面饼 香甜酥脆又养胃

东北发面饼的家常做法_香甜酥脆又养胃
时间:2017-11-30 12:32:12 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 1755人做过这道菜
前几天在饭店点了一份发面饼挺好吃的,那一次就馋上的发面饼后来还特意去和老妈学了怎么烙发面饼,老妈烙的发面饼比上次在饭店的还好吃,而且这个发面饼凉了也不硬。第二天回家自己立马尝试了一下,感觉真的不错,早上烙好的饼 ,放到第二天还是很暄。现在就将东北发面饼的做法告诉大家,你也赶紧来试一试吧!
食材清单
  • 面粉 250克
  • 酵母 5克
  • 白糖 5克
  • 温水 适量
  • 适量
小技巧

1、做发面饼时发面是最重要的,冬天需要时间长点,夏天时间可以稍微短一些。
2、激活酵母水温最好为35度左右,不然水太热会把酵母烫死,太凉不容易发酵。

东北发面饼的做法步骤
  • 东北发面饼步骤图1

    1先将5克的酵母放到碗里,在给碗里倒入适量的35-40度°的温水将酵母搅拌均匀。

  • 东北发面饼步骤图2

    2把提前准备好的面粉放到碗里再加入5克白糖,搅拌均匀,在将搅拌好的酵母水倒入,用温水和成面团,不要把面和得太硬,然后把面团放在暖和的地方发至两倍。

  • 东北发面饼步骤图3

    3将发至2倍的面团在做成大小均匀的饼,然后在放到面板上发30分钟,在面上用湿一点的纱布或者用保鲜膜盖上,防止把面风干。

  • 东北发面饼步骤图4

    4半小时后看到面板上的饼鼓起来了,二次发面就完成了,看上去肯定要比之前的面饼要大很多。

  • 东北发面饼步骤图5

    5给准备好的干净锅中放适量油,开火,等锅中油适度时放进醒发好的面饼,小火慢慢的烙,看到面饼都鼓起来。

  • 东北发面饼步骤图6

    6烙至两面都上色即可,这时发面饼基本上就是熟了,酥脆香甜的的发面饼就可以出锅了。【做饭网】

变化365

1、面粉是由小麦经磨制加工而成,面粉含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质等,有养胃的功效。
2、面粉是日常生活中大家不可缺少的主食材料之一,可以做面条,馒头、包子等等。