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重庆老鸭汤火锅 汤鲜入味滋补佳品

重庆老鸭汤火锅的简单做法_汤鲜入味滋补佳品
时间:2017-12-01 17:30:41 厨师:霞壹篇 出处:做饭网 1101人做过这道菜
冬天是吃火锅的季节,每次聚餐也只有火锅更合朋友心意。这种简单的即食性用餐方式,非常适合如今的年轻人的生活方式。而各种花样的火锅也是层出不穷,它们往往搏得人们的眼球,以新奇的姿态展示给大家,供消费者去选择。老鸭汤火锅,以最低调的姿态,最沉稳的态度,美味的汤头,是其最具特色的地方;在吃火锅的同时,品尝到老鸭汤的营养,这才是一款适合各个年龄段人群食用的火锅,赶快动动手学起来。
食材清单
  • 鸭肉 350克
  • 酸萝卜 80克
  • 生姜 1块
  • 大葱 1根
  • 花椒 少许
  • 红枣 适量
  • 植物油 适量
  • 食盐 少许
  • 料酒 少许
  • 辣椒酱 适量
  • 火锅料 适量
小技巧

1、鸭肉煸炒前必须焯水,去除血水与肉腥味。
2、这道火锅用的老鸭汤是酸萝卜老鸭汤,如果真的不喜欢这个口味的话,只需把酸萝卜拿出就是普通老鸭汤。

重庆老鸭汤火锅的做法步骤
  • 重庆老鸭汤火锅步骤图1

    1生姜大葱洗净,分别切片切段,酸萝卜洗净切块,鸭肉切小块。

  • 重庆老鸭汤火锅步骤图2

    2【做饭网】锅中烧热水,鸭肉洗净后在锅中焯水,除去血水与浮沫。

  • 重庆老鸭汤火锅步骤图3

    3锅中倒油,油热后葱姜炝锅,放入焯过水的鸭肉煸炒,倒少量料酒调味,然后放入酸萝卜一起煸炒3分钟。

  • 重庆老鸭汤火锅步骤图4

    4煸炒过的鸭肉加入汤锅中,少加盐与调味料,加入清水大火煮炖,之后转小火炖一个小时左右,等到鸭肉熟透,关火焖一下即可。

  • 重庆老鸭汤火锅步骤图5

    5将炖好的鸭汤转入小汤锅中,然后加入少量红枣、火锅料与辣椒酱,大火煮开后加入食材即可食用。

营养密语

火锅在冬天吃,有暖胃驱寒的作用,而老鸭汤更是有滋阴补肾,补充中气不足的功效,两者结合,便是冬天的佳品。