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简单的天然绿色营养 凉拌小黄瓜
时间：2017-11-28 13:50:08
厨师：霞壹篇
出处：做饭网
3906人做过这道菜
“凉拌黄瓜是一道家家会做的小菜，不起眼的黄瓜，天然的绿色蔬菜，却可以在任何场合，任何餐桌作为开胃小菜供大家食用。黄瓜必须配醋，常见的黄瓜大都直接加醋、食盐调制食用，这是最常见的吃法。品尝过各式各样的凉拌黄瓜，发现黄瓜去除少量水分，再加一些麻油更加美味，更加适合年轻人的口味。周末、逢年过节的聚餐，亲手做饭时，拿出这么一道小清新的凉菜，也是十分好的选择。动动脑子，将黄瓜从一个小菜变成主菜，让它不在当做开胃菜去食用，小的食材往往可以创造伟大的美味。”
食材清单
- 黄瓜 1根
- 大蒜 1个
- 灯笼椒 1个
- 麻油 少许
- 食盐 少许
- 白醋 适量
小技巧
1、黄瓜去水分时，带上一次性食用手套哦。
2、醋的话建议用白醋，陈醋等虽然味道也美味，但是个人感觉会营养黄瓜的外观。
3、腌制黄瓜时食盐切忌不可多加，也不可腌制时间太长，过咸一定会影响黄瓜的口味。
凉拌黄瓜的做法步骤
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1准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净后，切片放置一旁备用。
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2拿一个灯笼椒，灯笼椒洗干净后，去籽，切成条状。取一个大蒜，先剥皮，然后洗干净后切成片状。
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3【做饭网】取一只碗，将切好片的黄瓜放入碗中，加入食盐腌制3到5分钟。
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43分钟后，将腌制后的黄瓜，用手抓一抓后挤出水分。加入白醋、蒜片、麻油，搅拌均匀即可食用凉拌黄瓜。
营养密语
黄瓜味甘、性凉，是夏天的一道清热解毒的好菜。黄瓜无毒，可以降血糖，包含了绿色蔬菜的所有营养，能量低又减肥，适合年轻人食用。
