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川菜毛血旺 美容又益脑青少年首选菜肴

川菜毛血旺的正宗做法_美容又益脑青少年首选菜肴
时间:2017-11-28 13:50:08 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1738人做过这道菜
川菜毛血旺是本人最爱吃的一道菜品,每次和同学朋友聚会去川菜餐馆无论谁点菜,必须点上一道毛血旺。虽然吃的次数很多,但是一看到满满一盆红到发亮的汤汁,闻着麻辣鲜香的味道,我就情不自禁的咽口,。今天我就来与大家分享一下这道川菜毛血旺的做法。
食材清单
  • 牛百叶 150克
  • 牛肚 150克
  • 牛舌 150克
  • 火腿肠 150克
  • 鸭血 250克
  • 黄豆芽 150克
  • 金针菇 150克
  • 黑木耳 150克
  • 白菜 150克
  • 香菜 1根
  • 大葱 1根
  • 生姜 1块
  • 豆瓣酱 50克
  • 火锅底料 50克
  • 花椒 5克
  • 干辣椒 5克
  • 鸡精 5克
  • 白糖 5克
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 少许
小技巧

1、鸭血一定要提前过一遍热水焯一遍,有助于去掉腥味和血渍。
2、辣椒可随自己的口味自行调整,喜欢麻辣口味的可以多放一些干辣椒。
3、盐可以不放,因为火锅底料已经有了一定的味道,以免口味过重。

川菜毛血旺的做法步骤
  • 川菜毛血旺步骤图1

    1准备食材:豆芽洗净,金针菇洗净切掉根,木耳事先泡在水里使其泡发。大白菜、干辣椒、大葱切成一小段一小段的,大蒜和姜剁成碎末。豆瓣酱,火锅底料装碗备用。

  • 川菜毛血旺步骤图2

    2【做饭网】锅内烧热水,把毛血旺切成5毫米左右宽的块状倒入锅内,加入些许的盐和料酒大火煮3分钟,之后捞出来备用。

  • 川菜毛血旺步骤图3

    3锅内烧开水,将豆芽、金针菇、木耳和白菜一起倒入锅内用热水烫一遍后捞出来装盘备用。

  • 川菜毛血旺步骤图4

    4往锅内倒入适量的油烧热,接着倒入切好的姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱和火锅底料翻炒1分钟,之后加入糖、料酒和水大火煮,看到到沸腾后转小火接着煮6分钟。

  • 川菜毛血旺步骤图5

    5往锅内倒入百叶、牛肚、牛舌、火腿肠盖上盖子再次煮3分钟就可以关火,倒入盆子里,放上些许的花椒粒和葱段。

  • 川菜毛血旺步骤图6

    6锅内倒入适量的油,看到油热到八成的时候把油大碗里,接着把煮好的食材放入大碗里摆放整齐,放些香菜装饰就大功完成了。

营养密语

1、能够促进体积对于铁元素和钙质的吸收,进而有效的改善贫血的症状,但是由于胆固醇比较高,所以,过度肥胖和血脂相对高的人群不宜吃的过多。
2、具有维护机体肤质和微血管的作用,常吃能够美颜和益脑的功效。