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奶油戚风蛋糕 香甜美味生日宴会上首选

奶油戚风蛋糕的家庭做法_ 香甜美味生日宴会上首选
时间:2017-11-30 14:44:01 厨师:杨欢欢 出处:做饭网 1655人做过这道菜
之前朋友带我去过一家烘培店,我清晰的记得朋友给我点了一份奶油戚风蛋糕,无论是从糕点的色泽上,还是味道上都非常的让人有食欲,它的食材搭配也是非常的简单,接下来我来为大家介绍一下香甜美味吃了还想吃的奶油戚风蛋糕的做法吧。
食材清单
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 90克
  • 淡奶油 850克
  • 奶酪 300克
  • 细砂糖 80克
  • 1克
  • 柠檬汁 3少许
  • 芒果 600克
  • 蜜豆 50克
  • 糖粉 68克
小技巧

1、想要做出美味可口的奶油戚风蛋糕要选用没有油没有水的盘子。
2、一定要把蛋白搅和成泡沫形状。
3、倒入面粉要从下面往上面均匀的搅拌。
4、烤蛋糕要用粘膜,模具上不要沾到油,不然蛋糕会变形。
5、烤好的蛋糕要先倒放晾凉,使蛋糕自己脱落模。

奶油戚风蛋糕的做法步骤
  • 奶油戚风蛋糕步骤图1

    1准备两个盘子把蛋黄和蛋白分开打到盘子里,把淡奶油倒在蛋黄的盆子里,把食材搅拌均匀放在一边乳化。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图2

    2然后把低筋面粉均匀的洒在上面蛋黄里面,把面粉和蛋黄搅拌到一起没有颗粒就可以啦。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图3

    3在蛋白里面加入柠檬汁搅拌出泡沫加点盐搅拌在放二分之一的细砂糖搅拌均匀,把剩下的细砂糖全部倒进去,搅拌到泡沫沾到打蛋器上不会掉下去。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图4

    4在鸡蛋黄里倒入一半的蛋白搅拌均匀,然后把搅拌好的鸡蛋糊倒入到剩下的蛋白里面用打蛋器从下往上搅拌均匀。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图5

    5 把烤箱先预热一会,把鸡蛋面糊倒入模具里,在桌子上面上下的磕碰几下震出大气,把蛋糕放进去烤,调到适合的温度,大概半小时到四十分钟。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图6

    6蛋糕烤好后要马上带上防烫手的手套把蛋糕取出来,放在桌子上磕碰几下倒放在烤架上,等蛋糕晾凉之后就会脱落了。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图7

    7在淡奶油里加入糖粉搅拌成奶油霜,把蛋糕从中间切开均匀的涂抹在烤好的蛋糕上面,芒果切成小块放在盘子里备用。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图8

    8在涂抹好奶油的蛋糕上面把之前准备好的芒果和蜜豆拌在一起均匀的倒在上面。【做饭网】

  • 奶油戚风蛋糕步骤图9

    9在芒果和蜜豆上面在重新涂抹一层奶油,把之前切下来的蛋糕盖在上面,在把奶油倒上面包上涂抹均匀修修光滑,在蛋糕周围点缀一圈小花。。

  • 奶油戚风蛋糕步骤图10

    10用奶酪在上面剂点小花或者是自己的喜欢的图样装饰一下,香甜美味吃了还想吃的奶油戚风蛋糕就做好了。

营养密语

1、鸡蛋是非常有营养的食材,它含有蛋白质。
2、还能给人的身体补充所缺的脂肪、鸡蛋比任何的食材的营养要高很多。