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大红袍仔排 肉香而不腻茶香好滋味

云南大红袍仔排的做法_肉香而不腻茶香好滋味
时间:2017-11-27 17:34:31 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1539人做过这道菜
猪肉是老百姓日常餐桌上使用最频繁的肉类,而排骨作为猪肉中的精华部分更是深受广大食客的喜爱。今天小编为大家带来的就是猪排骨的一种烹饪方式:大红袍仔排的做法。选用猪排骨中的精排,搭配酱油的烹饪,既能够提鲜又能够起到上色的作用,让这份仔排看上去就充满食欲。而且小编在烹饪过程中加入了茶叶,茶叶的香味与猪排的香味混在一起真的是相得益彰。小编在烹饪的过程中都迫不及待的想快点唱尝到这款美食,下面就让我为大家详细的介绍大红袍仔排的制作方法吧。
食材清单
  • 猪排骨 300克
  • 生姜 5克
  • 食盐 10克
  • 酱油 10毫升
  • 干茶 3克
  • 食用油 5毫升
  • 清水 300毫升
小技巧

1.排骨一定要提前用凉水浸泡,可以提高肉质的口感,也可以有效地去除血污。
2.因为不同锅的火力不同,所以可以根据时间,炖25分钟左右起锅,也可以目测汤汁收的差不多时起锅食用。

大红袍仔排的做法步骤
  • 大红袍仔排步骤图1

    1将猪排骨从冰箱中取出,用凉水充分浸泡10分钟左右,去除血污后切成3厘米左右的块状。

  • 大红袍仔排步骤图2

    2锅内倒入食用油,加热至油温热后放入生姜片,煸出香味后倒入小排翻炒至肉色变至金黄。

  • 大红袍仔排步骤图3

    3排骨变色后依次加入酱油、食盐、清水和干茶后大火炖煮25分钟左右,即可出锅食用大红袍仔排。

营养密语

1.猪肉中,尤其是猪排骨中含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够满足人体日常对营养的需求。
2.猪肉从中药学的角度讲能够润肺平喘,去火生津。【做饭网】
3.茶叶中的茶素,能够保护眼睛、肾脏的器官,还能够预防癌症。