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简单的芝士蛋糕 口感绵密味道佳

简单的芝士蛋糕的做法_口感绵密味道佳
时间:2017-11-27 17:23:19 厨师:孙小庆 出处:做饭网 1844人做过这道菜
芝士蛋糕是西方甜点中很受欢迎的一种甜点,它口感细腻入口即化,营养丰富。尤其适合牙齿不好的老年人和小朋友食用。今天,小编要教大家做一种轻芝士蛋糕,它与普通的芝士蛋糕有点一样又有点小区别,可是味道都很香甜。话不多说,大家赶快来围观简单的芝士蛋糕做法吧。
食材清单
  • 低筋面粉 35克
  • 奶油奶酪 120克
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 30克
  • 牛奶 50克
  • 细砂糖 50克
小技巧

1、做甜点的鸡蛋一定要新鲜的,而且不要冷藏过的鸡蛋,容易营养甜点的口感。
2、做芝士蛋糕一定要注意烤制的温度,否则容易塌陷或者蛋糕变硬。
3、如果怕芝士蛋糕上面的颜色过重,烤制的时候可以盖层锡纸。

简单芝士蛋糕的做法步骤
  • 简单芝士蛋糕步骤图1

    1蛋糕的模具选择种类很多,有很多花样,小编选了这种椭圆的,然后用黄油涂抹模具的四周和底部,一定要涂抹均匀。

  • 简单芝士蛋糕步骤图2

    2从袋子里用手挤出适量的奶油奶酪,不要用任何工具,以免奶油奶酪变质。然后挤出袋子里的空气,剩下的用密封夹夹好后放入冰箱冷藏即可。

  • 简单芝士蛋糕步骤图3

    3用保鲜膜将取出来的奶油奶酪包裹严实,放入微波炉中。按下解冻按钮,进行解冻,时间不要太长。

  • 简单芝士蛋糕步骤图4

    4解冻好的奶油奶酪放入盆中,然后加入鸡蛋黄。记住,是加一个鸡蛋黄用打蛋器搅拌均匀后,再加入下一个鸡蛋黄,直到加完鸡蛋黄,搅拌均匀即可。

  • 简单芝士蛋糕步骤图5

    5鸡蛋黄全部倒入奶油奶酪中后,就成了奶酪糊。我们接着加入融化好的黄油,搅拌均匀。【做饭网】

  • 简单芝士蛋糕步骤图6

    6把准备好的低筋面粉用细孔筛筛下,去除里面的大颗粒和杂质,然后加入到蛋黄奶酪糊中,用打蛋器搅拌均匀。

  • 简单芝士蛋糕步骤图7

    7接下来开始打发鸡蛋的蛋白,装蛋白的盆子一定要干净,不要有水什么的,把自动打蛋器放入蛋白中。加入一些细砂糖,打发出蛋白有粗泡的时候,再加入一些细砂糖,再打发,一直到蛋白泡沫细腻为止。

  • 简单芝士蛋糕步骤图8

    8把蛋白霜加入到奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀,最好不要一次性把蛋白霜加入到蛋黄糊中,否则不容易搅拌均匀。

  • 简单芝士蛋糕步骤图9

    9将混合好的芝士蛋糕糊倒入模具中,上下震动模具,震出里面的气泡,然将模具放入烤盘。在烤盘中放入水,然后将烤盘放入预热好的烤箱中,进行烤制。

  • 简单芝士蛋糕步骤图10

    10当烤箱发出叮的一声响,简单芝士蛋糕就烤制成功了。将芝士蛋糕拿出来晾凉,用盖子盖住模具,上下震荡,脱模很容易。

变化365

芝士蛋糕是用芝士烤制的甜点,芝士营养丰富,它还可以用来做以下甜点:《芝士焗番薯》、《黄酒芝士球》、《芝士肉松寿司》、《芝士火腿三明治》等等。