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清炖鲤鱼和豆腐 冬季滋补最佳选择

正宗清炖鲤鱼和豆腐的做法_冬季滋补最佳选择
时间:2017-11-29 14:01:34 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 1507人做过这道菜
现在因为大家的生活水平正在逐步的提高,自然对于饮食的要求也越来越高。鲤鱼的肉质是比较的鲜美,自然会受到很多人的喜爱。我也挺喜欢吃鲤鱼的,不过一般最常做的就是红烧口味的。前几天网上看到清炖鲤鱼豆腐非常不错,就学习了一下。今天就和大家一起分享正宗清炖鲤鱼和豆腐的做法,感兴趣的朋友一起看看吧。





食材清单
  • 鲤鱼 1000克
  • 豆腐 500克
  • 20克
  • 大葱 2根
  • 花椒 20克
  • 香菜 20克
  • 5克
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
小技巧

清炖鲤鱼豆腐最主要的就是要小火慢慢的炖制,只有这样炖出的鲤鱼豆腐才会变成我们想要的奶白色,味道才会更加的香浓味美。

清炖鲤鱼和豆腐的做法步骤
  • 清炖鲤鱼和豆腐步骤图1

    1把已经去掉鱼鳞和鱼鳃的鲤鱼用清水洗干净,然后切成小一些的段,把鲤鱼段切好以后放到盘子里面。【做饭网】

  • 清炖鲤鱼和豆腐步骤图2

    2在锅里面倒入油,等着锅里面的油热以后,放入已经切好的姜片、葱花和花椒爆炒出香味。等着把切好的鲤鱼块倒入锅里用油煎一下,接着倒入开水。

  • 清炖鲤鱼和豆腐步骤图3

    3把豆腐切成块,把已经切好块的豆腐放入锅里面。在锅里面加入盐、料酒和白醋,用小火慢慢炖一会。

  • 清炖鲤鱼和豆腐步骤图4

    4直到锅里的鱼熟了以后,就可以加一些切好的姜片,最后再慢火炖5分钟,在炖的时候,把香菜洗干净然后切成段。

  • 清炖鲤鱼和豆腐步骤图5

    5把做好的鲤鱼炖豆腐盛到一个大一些的碗里面,然后在上面撒一些已经切好的香菜段。营养好吃的菜就在眼前了,你是不是有一些心动呢。

变化365

鲤鱼的营养是众所周知的,鲤鱼除了可以做成奶白的鲤鱼炖豆腐以外,能做成的好吃还真的是不少呢。比如说《红烧鲤鱼》、《清蒸鲤鱼》、《糖醋鲤鱼》,这些不同的口味都是我们最喜欢的。